從植物誌到能量護盾：杜松（Juniperus communis）的芳療實力與安全重點 / NAHA芳療協會期刊 2019 秋季

杜松漿果（Juniperus communis）：不只是琴酒的風味劑

美麗的普通杜松（Juniperus communis）隸屬柏科（Cupressaceae，或稱柏樹科），分布範圍極廣。廣闊到什麼程度呢？它是所有木本植物中分布最廣者，呈環北極分布，橫跨北美、歐洲、亞洲與日本，並在非洲阿特拉斯山脈留有殘存族群。^{1, 2}

柏科植物現身於約 2 億 5,000 萬年前的三疊紀，當時地表為一整塊稱作盤古大陸（Pangea）的陸塊。當大陸板塊漂移、形成今日各洲時，柏科也一路遷徙，讓普通杜松（及其變種）在西南亞、日本、北歐、北非與北美都具「原生」地位。³

杜松的植物誌

普通杜松偏好全日照、微酸且排水良好的土壤，但也能在各式海拔、溫度與土壤條件下生長茁壯。開闊地帶如田野、路旁、山脊、岩坡、峭壁與「balds」（指覆蓋茂盛植被的山頂）常是普通杜松的家。杜松可見於濕地，也耐旱，但通常不喜極端環境。³

普通杜松可以匍匐地被、灌木或喬木型態生長。地被型可達約 1.5 呎（0.46 公尺）高，適合種於坡地以減少土壤侵蝕；灌木與喬木型高度約自 4 呎（1.22 公尺）到 60 呎（18.3 公尺）不等。其扁平針狀葉呈灰綠至藍綠色，內側有一道白色條紋，且每節具三枚葉。樹皮薄且呈鱗片狀；小枝初為綠或帶黃，隨年歲轉為棕色並木質化。植株為雌雄異株，雄、雌毬果分屬不同植株，並依賴風媒授粉。

雌毬果（即種子毬果）圓形且似漿果。初生為綠色小球，約十八個月成熟為深紫色，表面覆一層藍色蠟粉。毬果直徑 4–12 毫米（0.16–0.47 吋），由三枚（偶為六枚）肉質融合的鱗片構成，因此外觀酷似漿果。每一鱗片內藏一枚種子，仰賴鳥類啄食後在糞便中排出這些石質、無翅的種子以達成散布。^4,5

黃色的雄毬果長約 2–3 毫米（0.079–0.118 吋），每年 3–4 月釋放花粉後落樹。¹

由於分布範圍極廣，普通杜松在形態上變異相當大。不過，種下分類單位（亞種、變種等）之界線其實不明確，因為遺傳資料與形態資料的相關性並不理想。^6,7

杜松漿果的關鍵成分

杜松漿果純露與精油皆取自普通杜松那「漿果狀的毬果」。精油典型主要成分包括：α-蒎烯 24.1%–55.4%，莖子烯（sabinene）0–28%，β-藜烯（β-myrcene）0–22%，對苯烯-4-醇（terpinen-4-ol）1.5–17%，檸檬烯 0–10.9%，以及相當比例的倍半萜，如 gemacrene D 與 β-石竹烯（β-caryophyllene）等。⁸

杜松（植物本身）亦含有原花青素、黃酮類、木脂素去氧足葉乙素（desoxypodophyllotoxin）及其異構物去氧異足葉乙素（desoxypicropodophyllotoxin）、二萜酸、糖、樹脂、維生素 C 等。³

關於普通杜松純露的氣相層析質譜（GC/MS）分析資料相當有限——這也是純露領域的普遍情形。當以 GC/MS 分析精油時，報告中的百分比代表該揮發性化合物在精油中的實際百分比；因此，若標示 α-蒎烯 24.1%，意即整體精油中有 24.1% 由此芳香化合物構成。

而分析純露時，必須先把其中的揮發性化合物「萃出」再進行分析。由於純露通常低於 1% 為揮發性成分，因此分析表上的百分比，實際上只對應於整瓶純露中「微量」的那一小部分。舉例來說：若某純露含有 1000 毫克／升的揮發性化合物（即 0.1%），其中某芳香分子標示為 24.1%，那換算成整體純露的實際濃度，就只有 0.0241%。⁹

Ann Harman 回報其送第三方檢測的一批普通杜松純露樣品：其中僅含 0.0489%（489 毫克）的精油或揮發性成分。在這少量油分裡，樟腦占 28.93%、對苯烯-4-醇 16.71%、反式品諾卡瓦醇（trans-pinocarveol）5.98%、龍腦（borneol）5.06%、維庚酮（verbenone）4.45%，以及少量其他酮類、單萜醇、醛與氧化物等。¹⁰

商業、治療與歷史用途

杜松屬物種超過六十種，但並非全都結出可食用的漿果。事實上，包括薩維亞杜松（Juniperus sabina）、阿休杜松（J. ashei）與 Pinchot 杜松（J. pinchotii）等都具毒性。因此，本文談到的「杜松漿果」（請記得，實為鱗片融合而呈圓球、外觀似漿果的「雌毬果」），均特指普通杜松（Juniperus communis）。¹¹

杜松漿果也許最為人所知的是它是琴酒（gin）的主要風味來源。今日所有琴酒品類，包括 Genever、Plymouth、Sloe 與 Mahon，皆源自普通杜松。漿果多在托斯卡尼、摩洛哥與東歐野外採收。¹¹

「gin」一詞即來自法語 genévrier 與荷語 genever，兩者皆意為「杜松」。關於此烈酒起源並不明確。或許可追溯至 1299 年《Der Naturen Blome》的一則配方，建議把杜松漿果以雨水或葡萄酒煮沸以治胃痛；而英國士兵、旅者、商人與宗教人士在 16 世紀尼德蘭起義期間接觸到所謂的「荷蘭勇氣」（Dutch Courage）而加以改良，終於成就琴酒。¹¹

歷史上，杜松亦被用作燃料、庇蔭與食物。漿果富含維生素 C、維生素 B3、B1、胺基酸與微量礦物質。本草學者 Stephen Harrod Buhner 指出：成分會隨漿果成熟度、產地與年齡（更遑論物種差異）而變動。¹²

1553–1536 年間，易洛魁人贈予法國探險家暨航海家賈克・卡地亞（Jacques Cartier）船員一株「生命之樹」，用以對抗「壞血病」（Scorbut），也從此改變了海上探索的歷史進程；杜松或許就是那株「生命之樹」。¹³

在北歐、斯堪地那維亞、匈牙利與法國，杜松那迷人的風味也常用來調味野味與其他肉類、甘藍、起司與酸菜。美洲原住民部落亦曾用杜松漿果製作一種糕餅，在糧食匱乏時食用——或許強烈且收斂，但足以提供營養、維持生存。¹³

許多傳統中，杜松也被作為薰香，或用於三溫暖與能量淨化，來「對抗惡咒、瘟疫與各類負面影響」。無論燃燒的是漿果或枝條，都是為了健康、和諧、好運與驅疫而用。^{14, 15}

民俗中被用來辟邪、祛靈的許多植物，往往也具有抗微生物特性；杜松確實如此。

杜松漿果的藥理作用包括：利尿、抗微生物、驅風、抗風濕；亦具袪痰、健胃、抗菌與抗發炎等作用，這些主要與其中的揮發油有關。¹⁶

杜松對 24 個細菌屬、57 株菌株展現抗微生物活性，包含不動桿菌、桿菌屬、短桿菌屬、布魯氏菌屬、腸桿菌屬、大腸桿菌屬、微球菌屬、假單胞菌屬、葡萄球菌屬與黃單胞菌屬等；對 11 種念珠菌亦有活性。

在細胞培養研究中，普通杜松萃取物對單純皰疹病毒第一型具強抑制力，並對 SARS 冠狀病毒展現活性。¹² 普通杜松亦可能有助於改善循環、降低肺部與淋巴鬱積。

在能量層面，此油被認為可淨化與保護心智與靈性，並在憂慮與不勝負荷之時提供情緒上的堅韌，幫助引入平和與安適。¹⁷

普通杜松的利尿作用，可能有助於充血性心衰竭、水腫、腫脹、尿量稀少、遲滯感與食慾不振等狀況。³

「漿果在性質上屬於第三度的溫熱、第一度的乾燥，是解毒之物，能抵抗瘟疫，對毒蛇咬傷亦極為有效；它能促進小便，對痢疾與淋疾亦有幫助。它也能療水腫、調經、幫助『子宮痙攣』，袪風，並強健胃部。事實上，世上沒有比自漿果萃出的化學油更能解除身體任何部位之『風』（脹氣）或腸絞痛的良方。」¹⁸

——尼可拉斯・卡爾佩珀（Nicholas Culpeper, 1616–1654）

卡爾佩珀亦稱道：杜松漿果對咳嗽、呼吸道問題、胃痛與痙攣有益，並可在分娩過程支持子宮收縮。他同時指出普通杜松能支持神經系統：「它們能強健大腦，藉由強健神經而增進視力」，也能緩解疼痛：「（漿果）有助於痛風與坐骨神經痛，並強健四肢」。

卡爾佩珀還以普通杜松來對抗壞血病、舒緩痔瘡、殺死兒童腸道寄生蟲、促進食慾，並以杜松木灰處理疥癬與痲瘋。¹⁸

普通杜松純露

杜松漿果純露被描述為帶霉氣、微苦甜，且具乾燥木質風味。稀釋後的口感近似「乾琴酒」。其 pH 約 3.3–3.6，穩定性相對較差，保存期限約 12 個月，有時可達 14 個月。普通杜松純露很容易出現「bloom」（顏色變化，表示純露已變質），因此應小心監測。¹⁹

如同植物本身與精油，杜松漿果純露在外用與內用上皆具強勁的利尿性。它能收斂組織、促進腎功能、推動細胞內液體排出。雖然普通杜松具循環促進作用，但似乎不影響血壓。¹⁹

基於其移動體液的潛能，它可用於水分滯留相關問題、痛風與水腫，以及風濕與關節炎，甚至充血性心衰竭。

普通杜松純露非常適合在淨化期、減重計畫中使用，能夠為身體與乙太層進行排毒。

處理橘皮問題時，Catty 建議：連續三週「內服」每日將 30 mL 杜松漿果純露稀釋於 1.5 公升水中飲用，同時以杜松（Juniperus communis）、絲柏（Cupressus sempervirens）與永久花（Helichrysum angustifolium）純露進行外用濕敷。配合乾刷或每日海鹽去角質：先以純露濕潤肌膚，再進行乾刷或海鹽磨砂。若欲「內服」純露，請務必先諮詢臨床芳療師或熟稔整體照護的專業醫事人員。

要支持循環、淨化、協助消化、排泄與控制食慾，可將杜松漿果純露搭配絲柏（Cupressus sempervirens）、胡椒薄荷（Mentha × piperita）與藥用鼠尾草（Salvia officinalis）純露使用；作法同上：連續三週內服每日 30 mL 純露稀釋於 1.5 公升水中，並搭配外用濕敷。同樣請先諮詢專業人士。

Catty 指出：杜松漿果純露也有助於油性與痘痘肌。以溫和潔膚產品清潔後，把純露當作化妝水使用。

《Aromatic Waters》作者 Amy Kreydin 描述其氣味為銳利、微酸、帶松香，略帶柑橘調。她憶及在地的 curendera（傳統療癒者）會以煮沸杜松漿果的煎煮液來處理腸胃型病毒，從此她對琴酒的味道留下了陰影。她也會選用普通杜松純露處理痘痘，並指出其木質調氣味，使其成為面臨臉部與背部痘痘的青少年男性的受歡迎選擇。²⁰

杜松漿果純露緊緻面膜

Catty 建議將紅礦泥與杜松純露混合，再加入 2 滴甜橙（Citrus sinensis）或檸檬（Citrus × limon）精油；以打圈方式按摩塗抹於肌膚，靜置 10–15 分鐘。以溫水洗淨，最後再噴灑純露以享受普通杜松的緊緻效果。

杜松漿果純露消浮腫

要消除浮腫，Catty 建議：在杜松純露之外，加入西洋蓍草（Achillea millefolium）或德國洋甘菊（Matricaria recutita）純露，再添加綠色或藍色礦泥。最後加入 2–3 滴與上述純露對應的精油（任選其中之一或同時加入三者的對應精油）。

更多此類配方與延伸資訊，請參考 Catty 著作《Hydrosols: The Next Aromatherapy》。¹⁹

能量用途

杜松漿果純露具高度能量性，十分適合振動療癒工作。Catty 建議可在空間中噴灑純露，轉化任何殘留的「氣場」；或將一滴純露點於每隻手心，搓熱雙掌後清理氣場。你也可以帶著意圖使用它，創造一層保護性的「光之盾」，阻擋不想要的能量來往。

杜松漿果安全性

由於杜松漿果具利尿作用，Catty 建議腎臟疾病患者與孕期第一孕期應避免使用。¹⁹ 此警語可能與特定純露樣本的樟腦含量有關；高劑量樟腦與流產之間曾被連結，然而純露中的樟腦整體百分比其實極低。另一方，Tisserand 指出：針對普通杜松精油的負面主張，並未獲研究或其特定化學性支持；相關主張可能其實是在指涉另一個杜松物種——薩維亞杜松（Juniperus sabina）。普通杜松精油被視為「不具毒性」，但若氧化可能引起皮膚刺激。⁸ 因此，純露亦可被視為無毒且安全。不過若有疑慮，仍有許多其他合適的純露可獲得治療性益處。

編者按：在考慮「內服」純露時務必審慎。請先諮詢合格的芳療師與／或藥草師。

清淨空氣噴霧

此噴霧可用來清新空間、對抗病菌，或在你覺得需要「清理、安定」周遭空氣時使用。

材料與器具

• Solubol 或其他天然分散劑 1/4 茶匙
• 2–4 盎司 1 支玻璃噴霧瓶

純露

• 杜松漿果（Juniperus communis）純露 60 mL

精油

• 杜松漿果（Juniperus communis）5 滴
• 檸檬（Citrus × limon）5 滴
• 西伯利亞冷杉（Abies sibirica）5 滴
• 真正薰衣草（Lavandula angustifolia）3 滴

製作與使用

將分散劑與精油加入噴霧瓶中，加蓋後輕搖混合。打開瓶蓋，加入杜松純露，再次加蓋並輕搖，使所有成分充分融合。

注意：孕期或腎臟疾病者避免使用杜松精油。

排毒噴霧與身體磨砂

這款配方可帶來如 SPA 般的體驗，幫助身心靈排毒，並讓肌膚更柔嫩光滑。

材料與器具

• 4 盎司玻璃或 PET 噴霧瓶 1 支
• 8 盎司 PET 罐 1 只
• 玻璃或不鏽鋼碗、攪拌匙
• 細海鹽、粉紅喜馬拉雅鹽或砂糖 8 盎司
• 荷荷芭（Simmondsia chinensis）油 4 盎司

純露

• 杜松漿果（Juniperus communis）純露 40 mL
• 絲柏（Cupressus sempervirens）純露 40 mL
• 永久花（Helichrysum italicum）純露 40 mL

精油

• 杜松漿果（Juniperus communis）20 滴
• 葡萄柚（Citrus × paradisi）20 滴

製作方式

將三款純露混合裝入 4 盎司噴霧瓶。另將荷荷芭油、鹽或砂糖與精油在 8 盎司罐或碗中拌勻。

使用方式

先以純露混合液大量噴灑欲去角質部位，接著舀取磨砂覆蓋其上。以打圈方式輕柔去角質：從雙足開始，沿腿向上至臀部，再到雙臂、肩膀，最後由頸部往下至軀幹。

注意：孕期或腎臟疾病者避免使用杜松精油。臉部不使用鹽類磨砂。為了淋浴間安全，容器請使用 PET 塑膠。

杜松漿果（Juniperus communis）。圖片來源：Savannah Rose/NAHA ©2019

參考資料

1.     Fire Effects Information Systems 網站：Juniperus communis。檢索日期：2019-07-15。連結：https://www.fs.fed.us/database/feis/plants/shrub/juncom/all.html

2.     Little, Elbert L., Jr.（1979）。Checklist of United States trees（native and naturalized）。Agric. Handb. 541。華盛頓特區：U.S. Department of Agriculture, Forest Service，p.153。

3.     The Herbarium 網站：Juniper spp.（會員限定）。檢索日期：2019-07-15。連結：https://herbarium.theherbalacademy.com/monographs/#/monograph/5089

4.     The Morton Arboretum 網站：Common Juniper。檢索日期：2019-07-15。連結：https://www.mortonarb.org/trees-plants/tree-plant-descriptions/common-juniper

5.     The Gardener’s Network 網站：About Growing Junipers。檢索日期：2019-07-15。連結：http://www.gardenersnet.com/tree/juniper.htm

6.     Adams, R. P.（2004）。Junipers of the World: The genus Juniperus。Victoria：Trafford。ISBN 1-4120-4250-X。

7.     Adams, R. P., Pandey, R. N., Leverenz, J. W., Dignard, N., Hoegh, K., & Thorfinnsson, T.（2003）。Pan-Arctic variation in Juniperus communis: Historical Biogeography based on DNA fingerprinting。Biochem. Syst. Ecol. 31: 181–192。連結：Web Archive 連結

8.     Tisserand, R. 與 Young, R.（2014）。Essential Oil Safety。中國：Elsevier，pp. 314–315。

9.     Circle H Institute 網站：Reading GCMS。檢索日期：2019-07-15。連結：https://circlehinstitute.com/chemistry/reading-gcms/

10.        Harman, A.（2015）。Harvest to Hydrosol。華盛頓州，美國：botanicals。

11.        Stewart, A.（2013）。The Drunken Botanist。Chapel Hill, NC：Algonquin Books of Chapel Hill。

12.        Buhner, S. H.（2012）。Herbal Antibiotics。North Adams, MA：Storey Publishing。

13.        Durzan, D. J.（2009）。Arginine, scurvy and Cartier’s “tree of life.” Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine；5：5。美國國家醫學圖書館。連結：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2647905/

14.        Beyerl, P.（1984）。The Master Book of Herbalism。Blaine, WA：Phoenix Publishing Inc.

15.        Moore, M.（1989）。Medicinal Plants of the Desert and Canyon West。Santa Fe, NM：Museum of New Mexico Press。

16.        Hoffman, D.。Medical Herbalism。Vermont：Healing Arts Press，p.561。

17.        Aromatics International 網站：Juniper Berry Oil。檢索日期：2019-07-15。連結：產品頁

18.        Survivor Library 網站：Culpeper’s Complete Herbal，pp.204–205。連結：掃描本 PDF

19.        Catty, S.（2001）。Hydrosols: The Next Aromatherapy。Vermont：Healing Arts Press。

20.        Kreydin, A.（2017）。Aromatic Waters。Texas：The Barefoot Dragonfly，p.50。