香水基本要素 NAHA期刊 2009 秋季
目錄
香水的起源和歷史
古代先知穆罕默德曾寫道：“香水是喚醒精神的食物。” “香水來自拉丁語‘per’，意為‘穿過’，‘fumum’意為煙霧。香氣演變成美麗的香味是一個龐大的主題，需要閱讀大量文獻才能充分理解這門複雜的藝術。為了本篇文章的目的，對這一古老藝術進展到現代實踐的簡要討論將提供一個基本的基礎。探索香水的基本要素；混合技術以及天然和合成產品的使用，將幫助消費者在選擇香水產品時做出明智的決定。
香水的發展
香氣的使用自有記錄的歷史以來就已被使用。古埃及人使用熱或冷煮法，但當時對蒸餾一無所知。（最近的一次考古挖掘發現了一個埃及的陶器蒸餾機構……可以追溯到很久以前……但當然這個過程被保密了，他們也沒有發現究竟在蒸餾什麼。）直到一位名叫賈比爾·伊本·哈揚的伊斯蘭化學家（生於722年）開發出蒸餾、蒸發和過濾的技術，香味才得以以水或油的形式收集（Levey）。另一位名叫阿維森納的化學家通過蒸餾從花朵中提取油的過程。他首先用玫瑰進行了實驗，這種玫瑰很快就聞名於世。這項技術極大地影響了西方的香水業，並且至今仍然是一種常用的工藝。
合成材料的應用
到了18世紀，植物開始在法國南部地區格拉斯種植，以提供這個不斷擴展的行業所需的原料。結果，巴黎成為了世界香水中心。像Houbigant、Lubin、Gallet和Guerlain這些香水公司都總部設在巴黎，並且至今仍然很受歡迎。在18世紀末到19世紀初期間，香水行業經歷了深刻的變革，現代化學的發展為今日的香水行業奠定了基礎。由於合成化學品的配製，香水可以大規模生產。第一種合成香水是硝基苯，由硝酸和苯製成（Dorman）。這種合成香水具有類似杏仁的氣味，經常用於肥皂的香味。在美國，Francis Dodge 通過對香茅醇進行實驗，創造了一種具有玫瑰氣味的酒精香料，稱為香茅醇。在變體中，這種合成香料可以聞起來像甜豌豆、鈴蘭、水仙花或風信子。1921年，一位名叫Ernest Beaux的調香師首次在香水中使用了醛類化合物。他向Gabrielle Chanel展示了一款香水，後者將其命名為Chanel #5，因為這是他向她展示的第五款香水。雖然Chanel #5不是第一款合成香水，但它是第一款完全合成的大規模上市香水（Wikipedia）。
香調的定義
合成材料在香水中的應用創造了一個巨大的突破，原因有很多。使用合成材料創造香味使調香師可以引入與自然界中找到的任何香味都不同的獨特配方。使用合成材料的另一個好處是成本。進口異國情調的油比在實驗室製造的香味要昂貴得多。由於合成香水的生產成本較低，這也使其對消費者而言更具成本效益。為了為合成香水辯護，Turin指出“天然”並不總是意味著好，而「化學」並不總是意味著壞。他解釋說，"好東西" 是通過蒸汽蒸餾提取出來的，然後原材料最終成為真正東西的劣質仿製品。接下來的任務就是調香師將這些天然成分混合起來，讓它們再次煥發生命。他接著說，為了獲得天然香水，必須將多層次的香調混合，才能提供令人愉悅且濃郁的香味。複雜性的缺點在於，它使得創作原創香水變得更加困難，因為無法控制香水中單個香調的變化。儘管混合的藝術需要技巧，但頂部、中部和基部香調的使用是香水成功的關鍵因素。
香調的分類
香調是指香水在應用時能夠被感知到的氣味描述。頂部香調是第一個能夠被嗅覺感知到的氣味，持續時間較短。柑橘和薄荷家族通常是頂部香調。常用的柑橘類群體包括幾種重要的植物：橙子、檸檬、酸橙、橘子、葡萄柚和佛手柑，這些植物形成芳香材料或精油。橙花油是另一種常用於古龍水的柑橘產品，因為它與所有的花香絕對油完美融合。從葉子和樹枝中提取的苦橙葉油廣泛用於肥皂、香水和其他柑橘混合物中。這一分類包括了香水行業中使用的主要柑橘類精油，是男性盥洗用品中最具代表性的香調之一（Morris）。中部香調是頂部香調消散前出現的氣味。中部香調構成了香水的 "核心" 或主要部分，通常被認為更柔和且圓潤。來自這一類別的氣味可能在香水塗抹後持續兩分鐘到一個小時。薰衣草和玫瑰等花卉是典型的中部香調。基部香調擁有最持久的氣味，可能持續數小時甚至數天。這些化合物通常是用來固定和增強較輕的頂部和中部香調的物質，賦予香水深度和強度屬於香水的範疇。許多木材、樹脂和動物化合物，如‘麝香’，都屬於這一類別。
過敏與環境問題
儘管合成材料的使用進行了研究和安全預防措施，但天然產品似乎比合成品更少引起過敏反應。如今，許多消費者擔心過敏原和污染，因為人們對香味製造中使用的化學品變得更加敏感。儘管有人可以辯稱，天然精油與合成品一樣容易引發皮疹，但更嚴重的問題是環境污染。不可生物降解的合成香料在肥皂產品中出現，最終進入了我們的牛奶、魚類和其他可能被攝入的地方。其中一個罪魁禍首是合成麝香。在1990年代，發現多環麝香可能會干擾細胞代謝，並可能具有致突變性。雖然這些影響僅在高劑量的動物中觀察到，但一份報告表明，這些化學品可能會增加其他化合物的毒性（Engelhaupt）。這些麝香合成物被大量用於給洗衣劑增香。隨著消費者對這些問題意識的提高，將需要開發更多的安全措施和研究，以保護人們和環境免受進一步的損害。
現代趨勢
今天的趨勢是尋求替代健康實踐並回歸天然產品。雖然這不是一個新概念，但現在似乎有更大的趨勢朝這個方向發展。消費者也在尋找香味的治療效果，就像過去一樣。與其用香味掩蓋身體的氣味，天然植物香水可以與身體協同作用，不僅能增強體味，還能產生治療效果，特別是在精神、情感和心理層面。但是，消費者必須受到教育，以避免陷入廣告陷阱。一些公司可能會展示一種關於其產品起源的異國形象。儘管它可能看起來異國情調，閱讀成分。不要被這樣的手段愚弄。類似的活動在電視上和許多浴室及身體護理產品零售連鎖店中推廣芳香療法產品時也出現。這些產品中的許多（如果不是全部的話）都是合成香料，不能被認為是治療性的。也要注意包裝。純植物提取物會標示為這樣的成分，並存放在深色玻璃容器中。如果標籤上使用“香味”這個詞，通常表示它是一種合成物質。像Mandy Aftel創立，現由Anya McCoy領導的天然香水製造商協會等組織，致力於提高公眾意識，並通過使用植物提取物來製造不含任何合成擴展劑的香水，建立卓越的香水標準。
結論
自古以來，人類對精油和其他香水材料產生了濃厚的興趣，並為獲取這些材料付出了巨大努力。古代世界的香水與我們今天所知的根本不同。隨著從浸漬到蒸餾的植物材料獲取知識的演變，更多的競爭性香水公司應運而生。這推動了每個世紀香水行業的發展。從古代到現代，製作香水從來都不是一項簡單的任務。成功混合三種香氣；頂香、中香和基香，以創造香水的完整性和穩定性，需要偉大的藝術和技能。合成物讓香水製造商得以繞過這一點，並降低成本，以便向消費者大規模推廣更便宜的香水。香水不再是富人的專利，而是成為普通日常消費者也能負擔得起的商品。儘管這一合成化學品的發現提供了廣泛的材料來製作香料，但它也有缺點。合成化學品開始危及消費者的健康，並破壞環境。在19世紀之前，天然香水是唯一的選擇，但今天，消費者在香水方面有眾多選擇。
