柑橘水果：在芳香療法和烹飪中的多功能應用- NAHA 期刊 2023 夏季
柑橘水果的芳香療法與用途
目錄
柑橘水果在芳香療法中的作用
柑橘水果在芳香療法世界中被稱為明亮、清爽、能提升情緒的香味，就像瓶中的陽光一樣。在芳香療法中常用的一些柑橘精油包括蒸餾萃取的萊姆（Citrus aurantifolia）、檸檬（Citrus × limon）、葡萄柚（Citrus × paradisi）、甜橙（Citrus sinensis）和佛手柑（Citrus × bergamia）。每種精油都有其獨特的特性、益處和香氣，可以以不同的方式使用。它們非常適合擴香，因為許多柑橘精油可以清新、消毒空氣，同時改善情緒。許多柑橘精油都是光致敏的，因此在局部應用時應避免暴露於陽光下和使用日光浴床。請使用適當的稀釋比例。
柑橘水果作為食物
作為食物，柑橘水果通常被認為是多汁、富含維生素C、清爽並且能夠補水的。它們通常是晚秋/冬季水果，但全年都可以找到。檸檬（Citrus × limon）、萊姆（Citrus × latifolia）和葡萄柚（Citrus × paradisi）都可以生吃。橙子（Citrus sinensis）品種有不同的盛產季節。血橙是我個人最喜歡的品種，在3月至5月之間是盛產季節。英國海軍經常將萊姆或檸檬汁加入水手們的日常口糧中，這有助於預防壞血病，並讓他們被稱為“萊姆水手”。這讓水手們在漫長的航行中保持健康。你最喜歡哪種柑橘水果呢？也許一些不太常見的品種更符合你的口味！
如何選擇和儲存柑橘水果
柑橘類水果通常無需太多準備即可食用生食。它們通常可以在冰箱中保存長達十天。最好在剝皮或切割之前洗淨它們，因為它們通常上面有一層蠟質塗層（除非是有機購買的），以延長它們的保質期。
洗淨後，直接剝皮食用即可！大多數情況下，柑橘果肉會與果皮顏色相匹配（例如，檸檬（Citrus × limon）的黃色果肉，青檸（Citrus aurantifolia）的綠色果肉），但偶爾，如葡萄柚（Citrus × paradisi）和血橙（Citrus sinensis），果肉的色彩可能會因其鮮豔的粉紅色和紅色而與其黃色和橙色果皮形成對比。這些是幫助您多元飲食的絕佳食品！
柑橘水果的用途
一般來說，柑橘水果非常適合榨汁，也可以很好地用於調製雞尾酒。一些柑橘水果，如檸檬（Citrus × limon）和青檸（Citrus × latifolia），在添加糖以降低它們的酸味時更加美味。它們還非常適合作為沙拉醬、腌料或調味甜點。柑橘果汁或果皮可以為您準備的菜餚帶來明亮的味道。向一些酪梨（Persea americana）中擠入一點青檸汁可防止鱷梨醬變黑，同時為它增添亮點。試試用柑橘（Citrus sinensis）或葡萄柚（Citrus × paradisi）切片，與綠色沙拉拌在一起，或將其烤熟作為肉類或海鮮的裝飾，或添加到簡單的水果沙拉中。
參考資料
Mateljan, George. 《世界最健康的食物：以健康促進超級食物和營養豐富的烹飪優化您的健康》。George Mateljan 基金會，2015年。
“Limey.” 維基百科，維基媒體基金會，2023年4月14日，https://en.wikipedia.org/wiki/Limey
