芳香療法與栗子（Castanea spp.）的應用及效果 - NAHA 期刊 2023 冬季
芳香療法與栗子（Castanea spp.）的應用及效果 - NAHA 期刊 2023 冬季
目錄
甜栗子（Castanea spp.）的好處
您曾嘗試過栗子（Castanea spp.）嗎？您可能會對栗子的一些好處和用途感到驚訝！我邀請您在這個季節嚐嚐看。
植物物種
栗子（Castanea spp.）有四個主要的植物物種群：
- 美洲栗子（C. dentala）
- 歐洲栗子（C. sativa）
- 中國栗子（C. mollissima）
- 日本栗子（C. crenata）
通常，美洲栗子（C. dentala）和歐洲栗子（C. sativa）物種生長速度較快，而中國栗子（C. mollissima）物種則較緩慢。它們的高度可以從灌木到高達六十米的樹木不等，其中日本栗子（C. crenata）和中國栗子（C. mollissima）的高度較低，約為10-15米。1
栗子的營養成分
栗子（Castanea spp.）自公元前2000年以來已被用於人類食用，至少有數千年的歷史。與大多數堅果不同，它們的主要營養成分不是脂肪或蛋白質，而是碳水化合物。在無法輕易種植穀物的世界各地區域，人們已經開始使用栗子代替穀物。事實上，栗子的碳水化合物含量與大米和小麥相似，並且是B族維生素菸酸、B6和葉酸的良好來源。它們還含有幾乎50%的維生素C每日攝入量（DV），約21%的銅DV和16%的錳DV。
如何使用栗子
傳統的栗子（Castanea spp.）準備方法是將它們烤熟。在烤之前，您首先要在果實上劃線，以防止它們在膨脹時爆炸。這樣會使它們更甜美。栗子也可以打成泥、煮、蒸、油炸、烤、切碎、裹糖、或者乾燥後磨成粉。然後，這種粉末可以用於各種食譜，如傳統烘焙食品（如麵包、蛋糕、派餅、煎餅、意大利麵）中，或者用作湯、燉菜或其他醬料的增稠劑。1,2
栗子的健康益處
根據WebMD的說法，栗子（Castanea spp.）有助於支持心臟健康，改善消化功能，有助於控制血糖，並且是氨基酸、單不飽和脂肪、抗氧化劑、酚類和維生素C的良好來源。一份（生的）四分之一杯份量含有77卡路里，僅有一克蛋白質，一克脂肪和十七克碳水化合物。同樣份量的烤栗子含有88卡路里和十九克碳水化合物。雖然生栗子對大多數人來說是安全的食用，但由於其丹寧酸含量，對於一些人來說可能更難消化，這可能導致胃部刺激，噁心或對患有肝病或腎臟問題的人造成肝損傷。
馬栗子 vs. 甜栗子
根據美國國家補充和整合醫學中心（National Center for Complementary and Integrative Health）的說法，並且只有當提取物中刪除了這種有毒成分後才能食用。種子提取物通常耐受性良好，但一些人可能會出現頭暈、噁心或消化不良等副作用，並且尚未研究其在懷孕或哺乳期婦女中的使用。沒有人應該食用生的七葉樹（Aesculus hippocastanum）。這些提取物在歷史上曾用於關節疼痛、膀胱和腸胃問題、發燒和腿部抽筋等情況。現在它被推廣用於腿部靜脈血流不良，這可能導致腿部腫脹、疼痛、發癢和其他症狀，憂鬱腸症和男性不育症。儘管已進行了慢性靜脈功能不全（CVI）的使用研究，但對其對其他情況的影響尚未進行大量研究。3
參考文獻
1. “Chestnut.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 28 Sept. 2023, accessed from: https://en.wikipedia.org/wiki/Chestnut
2. WebMD website, Chestnuts: Health Benefits, Nutrients per Serving, Preparation Information, and More, accessed 8 Oct. 2023 from: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chestnuts
3. National Center for Complementary and Integrative Health website, Horse Chestnut, U.S. Department of Health and Human Services, accessed 26 Oct. 2023 from: https://www.nccih.nih.gov/health/horse-chestnut
