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NAHA講座快訊
香草不只是香味：揭開全球最受歡迎香氣背後的市場、科學與療癒力量 / NAHA芳療精油線上講座 25.02.13

香草不只是香味：揭開全球最受歡迎香氣背後的市場、科學與療癒力量 / NAHA芳療精油線上講座 25.02.13

NAHA講座快訊

2025-11-17

講者 Stephanie Webb 如何踏入佛羅里達州香草種植領域。她原本只是好奇香草是否能在佛州生長，因為當地氣候與馬達加斯加有相似之處。她開始實驗種植，並逐步培養自己的母株基地，最初甚至靠小型棚架、家中後院慢慢累積經驗。她分享早期遇到的挑戰，如成本、人力、照顧管理方式等，也談到香草在當地其實是新興且有潛力的產業，市場需求高但本土供應少，因此她決定投入建立可持續經營的香草種植業。

佛州香草是「利基市場」，且與觀光農業結合有高度發展可能。美國是全球最大香草進口國，市場依賴國外供應，2023 年市場規模達 270 億美元，並預估 2030 年成長至 400 億美元以上，因此本土種植具有巨大機會。講者強調香草需求遠超供應，而佛州氣候條件非常適合香草生長，因此她希望建立當地的高品質香草供應鏈，減少對進口的依賴並創造新的農業收入來源。

解釋香草的全球栽種現況，包括馬達加斯加、墨西哥、巴布亞紐幾內亞等地皆為主產區。香草屬於蘭花科植物，需要高濕度、熱帶或亞熱帶氣候，並偏好在森林下層陰涼區生長。她也說明香草為附生植物，可攀附於樹木並從空氣中吸收養分。香草從種植到開花需要 3–5 年，若過度密植會增加病害風險，因此管理方式須謹慎。此外，她提到佛州也已成功以遮陰棚方式栽培，表示香草全球化種植的可能性正在擴大。

香草授粉極具挑戰性。人工授粉十分耗費人力，一公斤乾香草豆需要約 600 朵花成功授粉。若授粉過多會造成品質下降。講者也提到在佛州野生香草似乎出現了自然授粉現象，但目前尚未完全確認是由哪種蜜蜂完成，需要更多研究才能證實。然而，若能確認蜜蜂授粉，將可大幅降低人工成本並提升產量，因此授粉研究是影響香草產業的重要關鍵。

「美國香草產業正在逐步發展」。近年的供應鏈壓力、國際價格波動，使專家建議美國必須多元化香草來源，佛州被視為下一個具潛力的大型產區。講者指出當地農民對香草興趣提高，因為香草價值高、應用廣、比許多作物更具經濟效益。她也提到香草具有取代部分進口作物的可能性，能改善美國香草供應壓力，同時創造新的農業收入模式。

香草被認為是能喚起童年、安全感、愉悅與舒適的香氣，因此成為世界最受歡迎的香味之一。它被廣泛應用於食品（冰淇淋、巧克力、咖啡奶精等）、家用清潔與居家用品（蠟燭、香皂、清潔劑）、身體保養與芳療產品中。講者強調香草之所以能在市場佔有極高地位，是因為其香氣具有安撫與正向情緒效果，使其成為跨產業最具多用途的香味成分。

香草在傳統醫療及現代研究中的潛力。包括：抗氧化、抗發炎、溫和抗菌、舒緩情緒、幫助消化及皮膚修護等。講者特別提到香草香氣能減少焦慮、促進放鬆，也可能幫助憂鬱症患者。其抗氧化成分有助於保護細胞與延緩老化，因此常用於護膚配方。她也提到香草在民俗醫學中被用來處理噁心、腸胃不適等問題，顯示香草不僅是香料，更是具備健康價值的植物。

詳細完整內容請觀看以下連結。

影片來源：【Vanilla, more than just a flavor by Stephanie Webb】

原影片於NAHA官網，若您為NAHA會員可完整觀看！

Stephanie Webb

我之所以開始對精油與草藥學產生興趣，是因為希望能擁有安全、天然地照顧家人的知識。我是一名受過專業訓練的草藥師與臨床芳香療法師。我熱衷於幫助人們發揮他們的最大潛能，無論是協助個人在生活方式上做出改變，或是幫助客戶開發全新的產品。

我持續尋求關於精油在治療性健康領域中的最新研究，也不斷研究並教授他人植物油、萃取物與草藥醫學的療癒潛力。精油已陪伴我二十五年，但在過去十五年，我真正將精油與草藥融入全人的健康養護之中。