序言：春天的草之香
春天來臨，南加州的夜晚變得溫潤，溪邊青蛙與蟋蟀的鳴唱交織成自然樂章。此時百草甦醒，其中最令人心生喜愛的是檸檬香茅（Cymbopogon citratus）。這種草不僅氣味清新明亮，更以其純露與精油中的豐富化學成分而聞名，是一種被低估卻極具價值的植物。
檸檬香茅的起源
檸檬香茅原生於熱帶亞洲與馬來西亞，如今已遍布印度、斯里蘭卡、非洲中部、巴西、瓜地馬拉、美國與西印度群島。它容易繁殖，對環境友好，且屬於可永續栽培的草本植物，非常適合家庭香草園種植。
目前常見的兩個主要品種為：
- 東印度香茅（Cymbopogon flexuosus）──產自印度，精油含有高比例香葉醛（Citral），香氣濃烈且保存期長。
- 西印度香茅（Cymbopogon citratus）──原生於東南亞，香氣較柔和且帶甜調，適合食用與芳療用途。
香茅的化學結構與差異
東印度香茅的香葉醛含量可達 75–90%，而西印度香茅含量略低，卻含較多的麥芻烯（myrcene），帶來鎮靜與止痛效果。麥芻烯容易氧化，因此新鮮蒸餾尤為重要。東印度香茅常用於香水與洗髮精製造，而西印度香茅則多用於烹飪與芳香療法。
檸檬香茅純露的蒸餾過程
檸檬香茅為多年生簇生草本，適合熱帶氣候生長。最佳採收時間為春季早晨，整株連根收割。Darla Dunn 在 10 公升銅蒸餾器中採用「水蒸氣＋水蒸餾」混合法，以保持植物香氣層次與完整成分。
她強調應使用新鮮草料而非乾燥材料，以免損失高揮發性的前調成分。每批蒸餾時會詳細記錄植物重量、比例與蒸餾時間，確保純露品質穩定。
檸檬香茅純露的化學組成與效益
GC-MS 分析顯示檸檬香茅純露主要成分包括：
其主要功效包括抗炎、抗真菌、抗菌、抗憂鬱、抗氧化、神經保護、止汗、收斂、助消化與鎮靜放鬆。
檸檬香茅的芳香療法應用
檸檬香茅純露具消毒、抗菌與除臭特性，可作為天然的環境噴霧或皮膚清潔液。作者建議可作為油性皮膚或頭皮的調理噴霧，也適用於寵物護理。
她分享一款狗狗用足浴配方：以 60mL 純露加入 240–300mL 溫水，泡腳 3 分鐘後擦乾，可緩解趾間酵母菌感染或過敏紅疹。此外，純露亦可噴灑毛髮與寢具以防蚤。
在情緒層面，香茅氣味明亮清新，能提振精神、舒緩焦慮與疲憊。
食用與生活應用
作者熱愛在料理中運用純露，例如在蒸餃出鍋前噴上香茅純露增添柑橘風味，或在刺身上噴灑以帶出清新層次。香茅純露也能與玫瑰純露混合，用於健身後或外出清潔，清爽又安全。
種植與繁殖心得
檸檬香茅可藉分株法繁殖。作者會將採收後的嫩莖放入淨水中等待生根，再移植至土壤中。若植株開花，表示環境過於潮濕或溫度偏低，需調整栽培條件。她提到鳥類會用香茅葉築巢，使她更加感受到植物與自然生命的互依。
食譜：柑橘香茅罌粟籽蛋糕
材料：
橙子 2 顆、香茅白莖 1 條、罌粟籽 2 湯匙、小豆蔻粉 1/8 茶匙、肉桂粉 1/2 茶匙、雞蛋 4 顆、融化奶油 150g、低筋麵粉 454g、糖 227g。
作法：
將橙子與香茅切段放入調理機打成泥，與奶油、蛋、糖及罌粟籽混合，拌入麵粉後烘烤於 180°C 35–45 分鐘。
糖霜：
奶油乳酪 250g、糖粉 227g、橙汁 1 顆、香茅純露 1 茶匙，打勻後塗於蛋糕表面。以橙皮屑與肉豆蔻裝飾。
注意：純露應來自符合 GMP 標準的專業蒸餾者，避免污染與品質不穩。
參考資料
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