前言：從餐桌走進芳療室的芹菜
芹菜（Apium graveolens L.）是一種我們在日常飲食中十分熟悉的蔬菜，但它的精油卻常被忽略。事實上，芹菜籽精油具有獨特的芳香氣味與顯著的生理活性，其成分能協助排毒、舒緩關節、放鬆神經與穩定情緒。Sharon Falsetto 在本篇文章中帶領我們從植物學、歷史、化學結構與臨床應用四個層面重新認識這株「平凡卻強大的植物」。
植物學特徵
芹菜屬於繖形科（ApiACeae），與胡蘿蔔（Daucus carota）、香菜（Coriandrum sativum）及茴香（Foeniculum vulgare）同科。其學名 Apium graveolens 中，Apium 代表「水生植物」，而 graveolens 則意指「濃烈芳香」。這個名稱早在公元前數百年即已被使用。
芹菜為二年生草本植物，高約 30 至 60 公分。莖直立具縱溝，葉為羽狀複葉，邊緣鋸齒。花呈白色至淡綠色，排列成複傘花序，果實為細小卵形的雙懸果。根系淺且分枝，喜潮濕土壤與涼爽氣候，常見於海岸、河岸及溫帶地區。
分類與命名
芹菜的分類可細分為多個亞種與品系。常見的三種為：
- Apium graveolens var. dulce：一般作為蔬菜食用的「西洋芹」。
- Apium graveolens var. rapACeum：又稱「塊根芹」或「根芹」，主要食用其肥厚根部。
- Apium graveolens var. secalinum：即「芹菜葉品系」，葉片芳香濃烈，用於調味。
用於蒸餾萃取精油的主要來源為芹菜籽（Apium graveolens var. dulce 之種子）。
歷史與文化用途
芹菜的使用可追溯至古埃及、希臘與羅馬時代。埃及人將其視為神聖植物，用於製作花冠與宗教儀式。希臘人則在運動競技勝利者頭上戴上芹菜花環，象徵榮耀與重生。
羅馬時期的醫師 Dioscorides 在其名著《藥物誌》（De Materia Medica）中提及芹菜可用於「促進排尿與緩解神經疼痛」。中世紀歐洲草藥書亦記載芹菜可平衡情緒、促進睡眠與增強胃腸功能。17 世紀之後，芹菜逐漸從藥用走向食用，成為歐洲餐桌上的常見蔬菜。
在印度傳統醫學（Ayurveda）中，芹菜籽被歸類為「溫熱性藥物」，具有健胃、利尿與抗炎作用；在中醫理論中，芹菜被視為可降壓與清肝的食材。美洲原住民亦使用芹菜籽製成敷布以舒緩肌肉酸痛。
化學成分與特性
芹菜籽精油通常以蒸氣蒸餾方式從乾燥種子中萃取，呈淡黃色至琥珀色液體，香氣溫暖辛辣，帶有木質與草本氣息。
主要化學成分如下：
| 化學類別 | 主要成分 | 含量範圍（%） |
| 倍半萜烯（Sesquiterpenes） | β-石竹烯（β-Caryophyllene） | 8–18% |
| 芳香族酮（Aromatic ketones） | 3-丁基苯酮（3-n-Butylphthalide） | 15–25% |
| 酯類（Esters） | 己酸乙酯、辛酸乙酯 | 3–7% |
| 單萜烯（Monoterpenes） | 檸烯（Limonene） | 5–12% |
| 酚醛類（Aldehydes） | 十六醛（Hexadecanal） | 1–4% |
其中最具代表性的化合物為 3-n-Butylphthalide（又稱芹菜酮），具有抗氧化、鎮靜、抗高血壓與神經保護作用。研究顯示，芹菜酮能促進血管擴張、降低膽固醇並改善血流動力學。此外，β-石竹烯亦具抗炎與鎮痛效果，與內源性大麻素系統（ECS）有交互作用，可緩解壓力與焦慮。
安全性與使用注意
芹菜籽精油屬於中等揮發性精油，使用時應注意以下事項：
- 避免孕期使用，特別是早孕期，因其具輕微子宮刺激作用。
- 不建議與抗凝血藥物併用。
- 部分個案對芹菜籽精油產生光敏反應或過敏性皮炎，建議稀釋濃度不超過 2%。
- 避免於低血壓者或腎功能不全者長期使用。
內服應限於專業芳療師或醫師指導下進行。
芳香療法應用
芹菜籽精油氣味溫暖辛香，帶有泥土底調與草本甜味，常用於調理身心疲勞、淋巴滯留與關節僵硬。它能幫助排除體液滯積、緩解水腫與尿酸堆積，對風濕性關節炎與痛風亦具輔助效果。
在情緒層面上，芹菜籽能平衡過度活躍的思緒，幫助人放慢節奏、重新連結身體感覺。它被視為「穩定與釋放的香氣」，適合過度焦慮或難以入睡的人使用。
臨床應用與配方建議
芹菜籽精油常被芳療師應用於促進排毒與舒緩慢性關節問題的配方中。由於其具有利尿與抗炎作用，對風濕、痛風及腎臟相關水腫十分有益。它亦能幫助調整消化系統，改善腹部脹氣與腸胃壓力。
以下為幾個臨床與居家配方範例：
配方一：關節舒緩按摩油（Joint Ease MasSage Blend）
| 成分 | 用量 |
| 芹菜籽精油（Apium graveolens） | 4 滴 |
| 真正薰衣草（Lavandula angustifolia） | 6 滴 |
| 甜馬鬱蘭（Origanum majorana） | 4 滴 |
| 聖約翰草浸泡油（Hypericum perforatum） | 30mL |
使用方式：每日兩次塗抹於膝蓋、手肘或肩部等酸痛關節並輕柔按摩。
配方二：淋巴排水複方油（Lymphatic Detox Blend）
| 成分 | 比例 |
| 芹菜籽精油 | 3 滴 |
| 檸檬（Citrus limon） | 5 滴 |
| 絲柏（Cupressus sempervirens） | 4 滴 |
| 荷荷芭油（Simmondsia chinensis） | 30mL |
使用方式：自下而上按摩雙腿與手臂，以促進循環與代謝。
配方三：靜心吸入法（Grounding Inhalation）
| 成分 | 比例 |
| 芹菜籽精油 | 2 滴 |
| 岩蘭草（Vetiveria zizanoides） | 1 滴 |
| 雪松（Cedrus atlantica） | 1 滴 |
使用方式：滴於芳香吸入棒或擴香器中，於壓力大或心緒浮躁時深呼吸數分鐘，可幫助思緒沉靜、回到當下。
情緒與能量層面
在能量層面上，芹菜籽被認為具有穩定、釋放與淨化的特質。其香氣深沉且略帶辛甜，能協助個體釋放積壓的憤怒、焦慮與不安。特別適合用於「心輪（Anahata）」與「臍輪（Svadhisthana）」的平衡練習。
在芳療實務中，芹菜籽常被選用於支持情緒消化與能量排放的配方，例如與岩蘭草、廣藿香或杜松漿果並用，以協助釋放被困的情緒能量。
能量療法從業者指出，芹菜的氣味能幫助人「鬆開對控制的執著」，讓身體重新流動，恢復信任與柔軟。
靈性與象徵意涵
芹菜象徵潔淨與更新。古希臘人相信芹菜能幫助靈魂渡過悲傷，而在現代靈性芳療中，它被用於「釋放過往負能量、迎接新週期」的冥想儀式。
它提醒我們：成長往往來自「放下」而非「緊抓」。當生活節奏過快、思緒過重時，芹菜籽的香氣是一種溫柔的穩定力量。
總結：重新發現芹菜的力量
芹菜籽精油是一種被低估的芳療資源。從古代醫療到現代臨床，它都展現出強大的身心療癒潛力。無論是協助身體排毒、舒緩壓力，還是重建內在平衡，它都能成為芳療師工具箱中極具價值的一員。
Sharon Falsetto 鼓勵芳療師在配方實務中重新探索這株熟悉卻被忽視的植物：「有時，我們以為早已了解的植物，恰恰藏著最深的智慧。」
參考資料
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