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莓果與蜜蜂：從童年甜味到農場生態的共好祕密 / NAHA芳療協會期刊 2024 夏季

莓果與蜜蜂：從童年甜味到農場生態的共好祕密 / NAHA芳療協會期刊 2024 夏季

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2025-10-22

莓果與蜜蜂（Berries and Bees）

童年的魔法記憶，常常帶著一點苦樂參半。你不會想忘記那些快樂時刻，但所謂「奇妙歲月」的魔力終究會隨時光消退，被成人生活的壓力取代。作為孩子時，我一些最開心的時刻都與莓果有關。每年一家人聚在曾祖母位於德州東部的家時，我與表親們都會被打發到戶外，去採收長在房屋周緣邊界上的莓果。當然，我們一開始就被叮嚀：在拿進屋裡清洗之前不可以偷吃。因為討厭穿鞋，我總會偷偷脫了它，讓涼涼的草地貼著腳底、鑽進腳趾縫。我們在圍繞地界、長在老樹下的荊棘叢中採集莓果。

我當然無法抗拒成果入口的甜美誘惑，總會在回屋前先偷吃幾顆。肚子裡裝著莓果，回到屋內時籃子裡自然就少了幾分「供品」。父母看一眼我們臉上沾著莓汁的痕跡，偷吃的證據就昭然若揭。這樣美好的傳統年復一年地上演，總是最令人期待的時刻。也因此我特別珍愛後院荊棘叢中新鮮黑莓（Rubus spp.）的甜美——那些莓果從未被噴灑過農藥。暮色降臨時，我們還會再到戶外看螢火蟲閃爍。長大後，我遺憾自己已難以把這樣的記憶完整傳給孩子——這些經驗，如今已難得一見。

然而，我們全家仍愛各種莓果——它們既是甜品，也有健康助益。「多年來的研究揭示莓果成分的愈來愈多正向效應，使其消費成為上升趨勢。多酚類化合物，例如花青素、黃酮醇與酚酸，在不同莓果中的濃度各異……已證實莓果所含多種植化素，能透過調節發炎標記物，降低慢性發炎狀態及其相關副作用。」[1] 隨著健康效益被更多認識，莓果的人氣持續攀升。「2020 年，墨西哥輸往美國的水果進口金額中，酪梨與莓果（覆盆子、草莓、藍莓）名列前茅，各占總值近三分之一（32%）。」藍莓的進口額更在同期間「自 600 萬美元成長至 3.52 億美元」，成長速度居各主要作物之冠。[2]

原生、馴化與單一栽培

雖然今日商業莓果多為農業史上經育種發展出的栽培品種，然而與其他作物相比，「馴化」其實相對較新，而且它們主要原產於美國本土。草莓（Fragaria spp.）與雜灌莓（bramble berries，Rubus spp.）原生於北半球溫帶、隸屬薔薇科（RosACeae）。藍莓（VACCinium spp.）同樣原生於北半球溫帶，主要分布於美國東部；「商業化栽培僅稍逾百年」。[3]

不幸的是，現代在陽光曝曬的單一栽培田中種植，使作物遠離其原生森林棲地，因而承受壓力、較易受病蟲害侵襲。[3]

農藥與授粉者的風險

由於種植環境偏離其偏好的棲地、且多為單一栽培，為了對抗病蟲害（特別是真菌性疾病），往往需大量施用農藥。草莓（Fragaria spp.）與藍莓（VACCinium spp.）曾在 46 種受測水果與蔬菜中，被列入「農藥殘留量高」的前 12 名（包含殺菌劑）。[4] 這類施用對授粉者有害，將進一步降低授粉與結果量。令人意外的是，「開花前施用的殺菌劑，與蜜蜂數量呈現最強的負相關關係」，在所有施用的農藥中影響最大。[5] 殺菌劑尤其會影響在土中築巢的原生地棲蜂類，若於土壤附近施用，即使當下沒有花也會受影響。「一項在全美範圍內抽樣的大尺度研究發現，殺菌劑總施用量，是四種處於衰退中的熊蜂物種（Bombus spp.）分布範圍縮小的最強預測因子。」[6]

為保護蜜蜂，美國環保署（EPA）已開始調整部分農藥的標示準則，限制其在有蜜蜂出沒處的使用。[7] 然而，最常陷於風險的其實是原生的地棲蜂類。

不只是蜜蜂：原生授粉者的關鍵角色

西方蜜蜂（Apis mellifera）並非美國原生，由養蜂人管理、且常被大量引入以提升授粉效率。不過，「許多原生昆蟲常同時存在，而且它們可能比蜜蜂更有效率地為草莓授粉」，例如礦蜂（Andrena nasonii）、汗蜂（Lassioglossum hitchensi 與 Augochlorella aurata）等。[8] 另外，切葉蜂（MegAChilidae 科）、泥蜂（Osmia）與木匠蜂（Xylocopa）也為莓果作物提供重要服務。你知道甚至有一種「藍莓蜂」（Habropoda laboriosa）嗎？[9] 「礦蜂在春季特別多見，其中如 Andrena carolina 等物種，更是藍莓的專家。」[10] 而「枯老的黑莓（Rubus spp.）枝條」能讓小型木匠蜂（Ceratina）在其中越冬；翌春羽化後，便為它們寄居的植物授粉。[11]「不論在開花期造訪的是哪種蜂，確保牠們的健康與安全，都是維繫良好授粉的關鍵。」[12]

整合作物授粉（ICP）與產量

許多莓果栽培品種雖具自花授粉能力，但若採取整合作物授粉（Integrated Crop Pollination, ICP）策略，種植者能獲益幾何？野蜂能「補足」蜜蜂的不足——例如某些非蜜蜂（non‑Apis）會在天候欠佳，或清晨與傍晚蜜蜂較少外出時仍勤於採集。[13] 原生作物與原生授粉者經過上千年共同適應，往往帶來更豐碩的產量。研究者發現，在草莓作物上，「由蜜蜂授粉的產量，低於由野蜂授粉者。」[14] 另外，他們也指出：「由野蜂造訪的花朵，其結出的草莓平均更重。」[15] 而原生的 Bradley 氏礦蜂（Andrena bradleyi）造訪，會帶來「藍莓更高的種子數」。[16] 豐富多樣的原生蜂類，往往是獨居、地棲的，對提升授粉與結果具有關鍵貢獻。因此，在風險評估時也應納入牠們，因為牠們對環境因子的反應與蜜蜂不同。[17]

有機與「超越有機」：可行且可利

或許有人會說：保護作物至關重要，轉向有機或「超越有機」（beyond‑organic）生產恐怕不可行。然而趨勢顯示，消費者願意以更高價格回應，[18] 而有機生產亦可能具獲利性。[19] 「草莓農正逐步轉向有機。依加州大學農業議題中心資料，該州的有機草莓耕作面積在 2009–2012 年間成長了 62%（最近期可得的數據）。同期間，農場端的有機草莓銷售額從 5,500 萬美元提升至 9,400 萬美元，成長 59%。」[20] 事實上，「授粉充分的田區會產出果實更大、產量更高、成熟更均勻的莓果」，遠勝於授粉不足的田區。[21]

如何保護這些微小勞動者

真正的問題應該是：種植者如何透過有機或超越有機的系統，保護這些微小的勞動者？首先，留心牠們在棲地中對「居所」的需求。地棲蜂類「需要未翻耕的土壤」，有人甚至觀察到牠們會在藍莓灌叢下、清除雜草後的光土帶築巢……「厚層覆蓋物（mulch）會阻礙地棲蜂挖掘通道」。[22] 若必須鋪設覆蓋物管理雜草，請在目標作物周邊 300–500 呎（約 90–150 公尺）範圍內，保留不受干擾的自然區域。「小面積、且周圍被自然棲地包圍的藍莓田，野蜂即可提供多數授粉服務。」[23]

此外，可聯繫當地的美國「自然資源保育局」（NRCS）與在地有機農業協會，取得資源以實施復育性的農藝措施、逐步轉型至有機管理。亦可參考線上「栽培／病蟲整合管理」指南，例如康乃爾大學針對草莓（Fragaria spp.）、VACCinium 藍莓、以及懸鉤子與黑莓（Rubus spp.）提供的有機生產與 IPM 指南。[24–26]

原住民知識的智慧

然而，既然草莓（Fragaria spp.）、藍莓（VACCinium spp.）與黑莓（Rubus spp.）原本就是「原生作物」，那麼關於如何建立繁盛、互聯且健康的環境，最佳的知識很可能來自原生民族的智慧。

「莓好」月循茶（Berrylicious Moon Cycle Tea）

材料

1 茶匙乾燥覆盆子葉（Rubus idaeus L., folium）
1 茶匙乾燥藍莓果（VACCinium corymbosum）
1 茶匙乾燥草莓果（Fragaria × ananassa）
1 茶匙加州罌粟（Eschscholzia californica）地上部
1/2 茶匙乾燥西洋蓍草（AChillea millefolium）地上部
1/2 茶匙乾燥益母草（Leonurus cardiACa）地上部
1/2 茶匙乾燥龍芽草（Agrimonia spp.）地上部
1/2 茶匙乾燥黃芩（Scutellaria lateriflora）葉

製作方法

將所有藥草混合為主配方，密封保存。沖泡時，取主配方 1 茶匙，加入 8 盎司（約 240 mL）熱水浸泡 5–10 分鐘。請勿浸泡過久，以免西洋蓍草使茶湯發苦。可依口味加入生蜂蜜調甜，甜度視個人喜好而定。

使用方式

於每月經期使用，以緩解不適。按需每日飲用 1–3 杯。

注意事項

僅供成人使用。飲用後可能導致嗜睡，請勿操作重機械。孕期與哺乳期之安全性尚未獲得確切證實。

農林複合（Agroforestry）

作為 1970 年代提出的術語，「農林複合」如今受到聯合國與美國農業部（USDA）的鼓勵，被視為緩解氣候變遷、提升農地效能的方式。[28] 「卡魯克（Karuk）與尤洛克（Yurok）部落的傳統土地管理系統，包括森林裡的食物，如橡實、松子、越橘、榛果、覆盆子、鹿、麋鹿與蘑菇，以及需要清涼、湧泉滋養之水的鮭魚與八目鰻……他們的傳統管理，意在增進植物與動物族群，讓後代子孫受惠，而不是為了個人經濟利益而剝削這些珍貴資源。」[29]

「全世界一半的肥沃土壤已經流失；據估計，我們只剩大約 60 年的表土（topsoil）。我們需要一種能復育土壤、並確保糧食生產的耕作策略。」[30] 再生型農林複合被視為答案：它保護表土、鼓勵生物多樣性，並能「提升農業生產力」。[31] 復育作物的野地棲地，可為多樣授粉者與野生動物提供居所與食源——包括築巢處、覓食資源與產卵地。例如草莓（Fragaria spp.）甚至是兩帶方格蚖（two‑banded checkered‑skipper，Pyrgus ruralis）等蝶類的寄主。[32] 或許，回到以自然為中心的農法，未來世代仍能擁有「藤上現摘鮮甜莓果、日落後看螢火蟲求偶起舞」的特權。

「有估計指出：雖然原住民僅佔全球人口約 4–5%，但他們使用了全球近四分之一的土地，並管理了其中 11% 的森林。『在這樣做的同時，他們在 85% 的世界保護區內或周邊，維持了地球 80% 的生物多樣性』……專家說，中美洲的瑪雅人對農耕有許多可教我們之處。研究者發現，他們在與周遭森林和諧共存的『森林花園』中，保存了驚人的生物多樣性。『加州大學聖塔芭芭拉分校「中美洲研究中心」主任 Anabel Ford 寫道：「在瑪雅森林村落住家的周邊可見的主動經營的花園，顯示那是全世界多樣性最高的家庭園圃系統，且與森林生態系統整合在一起。」這些森林園丁是英雄，然而他們的技藝與智慧過去太長時間被忽視與低估了。』」[27]

參考資料（References）

1.Pap, N., Fidelis, M., Azevedo, L., do Carmo, M. A. V., Wang, D., Mocan, A., ... & Granato, D. (2021). Berry polyphenols and human health: Evidence of antioxidant, anti-inflammatory, microbiota modulation, and cell-protecting effects. Current Opinion in Food Science, 42, 167–186. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.06.003

2.Huang, K. M., Guan, Z., & Hammami, A. (2022). The US fresh fruit and vegetable industry: An overview of production and trade. Agriculture, 12(10), 1719. https://doi.org/10.3390/agriculture12101719

3.Demchak, K. (2023, April 7). Keys to establishing a successful blueberry planting. Penn State Extension. https://extension.psu.edu/keys-to-establishing-a-successful-blueberry-planting

4.Environmental Working Group. (2023). Shopper’s Guide to Pesticides in Produce. https://www.ewg.org/foodnews/full-list.php

5.May, E., Code, A., & Hoyle, S. (2019). Protecting pollinators from pesticides: Fungicide impACts on pollinators. Xerces Society. https://xerces.org/publications/fACt-sheets/protecting-pollinators-from-pesticides-fungicide-impACts-on-pollinators

6.同上（Xerces Society）。

7.IsaACs, R., Gibbs, J., May, E., Hanson, E., & Hancock, J. (2019, August 20). Pollinating highbush blueberries. Bee Health. https://bee-health.extension.org/pollinating-highbush-blueberries/；另參：Slone, J. (2016, August). Strawberry pollinating insects. NC State Extension News. https://entomology.ces.ncsu.edu/strawberry-pollinating-insects/

8.Schlueter, M. (2020b, April). BLUEBERRY BEES. Southern Easter Blueberry Bee (Habropoda laboriosa). Bees of Georgia. https://native-bees-of-georgia.ggc.edu/?page_id=86

9.IsaACs, R., Gibbs, J., May, E., Hanson, E., & Hancock, J. (2019, August 20). 前揭。

10.Larsen, J. (2022, August 24). Carpenter bees are right at home in dead blACkberry canes. OSU Extension Service. https://extension.oregonstate.edu/gardening/pollinators/carpenter-bees-are-right-home-dead-blACkberry-canes

11.IsaACs, R., Gibbs, J., May, E., Hanson, E., & Hancock, J. (2019, August 20). 前揭。

12.DeVetter, L. W., et al. (2022). Toward evidence‑based decision support systems to optimize pollination and yields in highbush blueberry. Frontiers in Sustainable Food Systems, 6, 1006201. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.1006201

13.MACInnis, G., & Forrest, J. R. (2019). Pollination by wild bees yields larger strawberries than pollination by honey bees. Journal of Applied Ecology, 56(4), 824–832. https://doi.org/10.1111/1365-2664.13344

14.同上。

15.BurrACk, H. (2015). Blueberry pollinators. NC State Extension News. https://entomology.ces.ncsu.edu/small-fruit-insect-biology-management/blueberry-pollinators/

16.Piovesan, B., et al. (2020). Effects of insecticides used in strawberries on stingless bees. Environmental Science and Pollution Research, 27, 42472–42480. https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-10191-7

17.Yeh, A. (2023, September 26). Organic strawberries bring growers higher prices than conventional berries. USDA ERS. https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=107483

18.Farm and Dairy. (2015, September 25). Organic strawberries are often profitable, but risky. https://www.farmanddairy.com/news/organic-strawberries-are-often-profitable-but-risky/286053.html

19.同上。

20.IsaACs, R., Gibbs, J., May, E., Hanson, E., & Hancock, J. (2019, August 20). 前揭。

21.同上。

22.同上。

23.Carroll, J., & Pritts, M. (2022). 2022 Organic Production and IPM Guide for Strawberries. https://hdl.handle.net/1813/42890.3

24.Carroll, J., & Pritts, M. (2022). 2022 Organic Production and IPM Guide for Blueberries. https://hdl.handle.net/1813/42887.3

25.Archer, L., Carroll, J., & Pritts, M. (2022). 2022 Organic Production and IPM Guide for Raspberries & BlACkberries. https://hdl.handle.net/1813/42889.3

26.Robbins, J. (2018). Native Knowledge: What Ecologists Are Learning from Indigenous People. Yale Environment 360. https://e360.yale.edu/features/native-knowledge-what-ecologists-are-learning-from-indigenous-people

27.Daniel, A., & Lovett, T. (2019). How regenerative agroforestry could solve the climate crisis. World Economic Forum. https://www.weforum.org/agenda/2019/12/what-is-agroforestry-climate-change/

28.MACFarland, K. (2014, November 17). Re‑establishing tribal biodiversity through agroforestry. USDA. https://www.usda.gov/media/blog/2014/11/17/re-establishing-tribal-biodiversity-through-agroforestry

29.Daniel, A., & Lovett, T. (2019). 前揭（WEF）。

30.California Native Plant Society. Woodland Strawberry, Fragaria vesca. Calscape. https://calscape.org/Fragaria-vesca-()

延伸資源（Additional Resources）

Sideman, E. (2009, March 31). MOFGA FACT SHEET #2 Organic Strawberry Production. MOFGA. https://www.mofga.org/wp-content/uploads/2021/01/FS-02-Strawberries-web.pdf
Kumar, R., et al. (2018). Organic production of strawberry: A review. Int. J. Chem. Stud, 6, 1231–1236. https://www.researchgate.net/publication/344042688_Organic_production_of_strawberry_A_review#fullTextFileContent

Amanda Plunkett

在多年受環境性疾病所苦之後，Amanda 轉向整體醫學。她於 2015 年在 Jade Shutes 的指導下，完成「進階芳療」與「內服應用」課程，受訓超過 500 小時，開啟芳香療法之路。她現為 NAHA 認證臨床芳療師®，同時於 2016 年創立 Bee Rooted，致力於倡議健康環境與救援造成滋擾的蜜蜂。此後，她也順利完成園藝課程，並取得「有機草坪照護」專業認證（Organic Landscape Association 與 Northeast Organic Farming Association）。

身為環境性疾病的康復者，她覺得自己與蜜蜂有種特殊的連結——兩者都對微小的環境變化十分敏感。她運用自身經驗，在全美各地提供更健康環境的倡議、諮詢與演講，主題涵蓋整體個人照護、有機景觀設計與授粉者棲地營造。Amanda 是 NAHA 美國南加州區域董事。

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