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覆盆子的祕密香氣：紅莓在芳療、草藥與調香的全面崛起 / NAHA芳療協會期刊 2024 夏季

覆盆子的祕密香氣：紅莓在芳療、草藥與調香的全面崛起 / NAHA芳療協會期刊 2024 夏季

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2025-10-22

豐潤紅莓專題（Rich Raspberry Revue）

在夏末以多汁果香與鮮亮色彩誘惑人的「各式莓果」，並不是一般芳療師許願清單上的第一順位材料——理由很簡單：許多莓果的萃取成本高，或是在芳療領域的療效價值有限。

但換個角度想。隨著萃取方法更加精良與創新，像是覆盆子（Rubus idaeus）這樣的植物，正逐漸受到芳療師青睞。覆盆子的葉與種子都可用於芳香應用，覆盆子（Rubus idaeus）正走向夏日聚光燈下。

傳統上，草藥師會利用其葉的療效；但覆盆子（Rubus idaeus）的祕密不只如此。它的種子可作為基底油與 CO₂ 超臨界萃取物，兩者對芳療師各有助益；葉片則可用來製作純露。對調香師而言，罕見而精緻的覆盆子（Rubus idaeus）葉純質（absolute），擁有恰到好處的果香調，足以把普通的香水點成非凡之作。

如果你是芳療師，且對覆盆子（Rubus idaeus）這顆莓果燃起興趣，請繼續讀下去。本文的目標是帶你認識這顆豐潤鮮紅的覆盆子（Rubus idaeus）的多重益處，讓你念念不忘、想要更多！

覆盆子的植物學翻譯

Rubus idaeus L.

Rubus（讀音：ROO-bus）：拉丁字 rubus 意為「刺藤」（bramble）。不過，這也可能源自 ruber，意為「紅色」，對應覆盆子的果色。[註 2,3]

idaeus（讀音：eye-DAY-ee-us）：指涉克里特島的伊達山（Mount Ida）。[註 2]

L.：林奈（Carl Linnaeus，或稱 Carl von Linné）的縮寫。植物學名需註記原始命名者，因此在 Rubus idaeus 後加上 L.。[註 4]

RosACeae（讀音：roe-SAY-see-ee）：薔薇科（玫瑰科）。[註 5]

Rosoideae（讀音：roe-SOID-ee）：薔薇科中的亞科，含覆盆子所屬的懸鉤子屬（Rubus）等。[註 5]

植物誌（Botanical Profile）

學名：Rubus idaeus L.
同物異名：歐洲紅覆盆子、American raspberry、red raspberry、grayleaf red raspberry。[註 1,6,7]
自名（Autonym）：Rubus idaeus L. subsp. idaeus。[註 1]
科屬：薔薇科（RosACeae）。[註 5]
耐寒區：依品系約第 3–10 區。

植株概述

覆盆子（Rubus idaeus）既可野生亦可栽培。為落葉性多年生植物，[註 7–10] 產生可存活兩年的枝條（cane），結果需到第二年。[註 10,11] 植株高度可達約 6 呎（2 公尺），[註 8,10] 橫向擴張可至約 9 呎（約 2.75 公尺）。[註 9]

葉：淡綠色，葉背具絨毛；每片葉由 3–7 小葉構成，[註 7–11] 常見為羽狀排列，[註 7] 亦見掌狀或近掌狀。[註 9] 葉緣鋸齒，為複葉。[註 10,11]
花：白色，[註 8] 亦有資料記載粉紅色。[註 10] 具 5 花瓣、5 萼片與 5 苞片，為薔薇科典型特徵。花序可為單生、總狀或圓錐花序。[註 9] 夏季開花、隨後結果，秋季結籽。
果：果色紅。雖常被稱為「漿果」（berry），但從嚴格的植物學來看並不正確；覆盆子（Rubus idaeus）所謂的「莓果」其實是「聚合核果」（aggregate of druplets），每個小核果（drupelet）內含一枚種子。[註 10] 果實多汁、圓形而小，平均直徑約 3/4 吋（約 2 公分）。[註 7]
種子：每個小核果內含 1 枚小種子。
枝條（莖）：木質化，[註 8] 可能具刺或近光滑。[註 10] 雖植株為多年生，但枝條嚴格說為兩年生，第二年結果後老化。

覆盆子的栽培要點（How to Grow Raspberry）

繁殖：可用種子、葉或根扦插，[註 7] 亦可利用根部抽出的蘗枝（sucker）繁殖；當蘗枝接觸土壤即會生根。[註 10]

枝條宜於秋季或夏末果期結束後修剪。多年生的根系在春季萌發新枝，枝條於兩個生長季後枯死。種子需經層積處理，於秋季播種，幼苗在溫室或冷床越冬，翌年晚春再移栽戶外。

伴栽：覆盆子（Rubus idaeus）較不受常見園藝害蟲困擾；良好伴栽植物包括金盞花（Calendula officinalis）、金蓮花（Tropaeolum spp.）與細香蔥（Allium schoenoprasum）。

傳粉者與野生動物友善：蜂類喜愛覆盆子（Rubus idaeus），因其花蜜含量高。覆盆子具自花授粉能力，但 90–95% 的授粉仰賴蜜蜂完成。[註 13] 覆盆子的枝葉亦為多種野生動物提供食物與棲身（如松鼠、鳥類、花栗鼠與浣熊）。

原產與分布（Plant Distribution）

覆盆子（Rubus idaeus）足跡遍及全球，推測原生於亞洲與歐洲。[註 8] 在美國可見野生族群，同時也是美國與加拿大的「經濟重要作物」，在其原生（北方）歐洲亦然。[註 10]

覆盆子（Rubus idaeus）在 IUCN 紅皮書上列為「無危」，族群趨於穩定。[註 12] 野外常見於樹籬、林地與開闊草地、泥炭荒地與石南地；也常見於荒地（逸出栽培品種）與鐵道堤岸，[註 12] 亦見於沼澤、泥潭、河湖旁與溼地。[註 7,11]

園藝概況（Garden Profile）

除野生族群外，覆盆子（Rubus idaeus）極適合庭園栽培。園藝多為品種化材料，來源包括 Rubus idaeus 或北美原生的 Rubus strigosus。[註 10]

生態效益（Ecological Benefit）

於野外環境中，覆盆子（Rubus idaeus）擅長在伐木或火災後的裸露地重新定殖。[註 9,11]

歷史沿革（Historical Profile）

覆盆子（Rubus idaeus）的葉、花與果，長久以來作為草藥使用。Chevallier 記載：「1735 年，愛爾蘭草藥師 K’Eogh 描述覆盆子的用途：『將花搗碎並與蜂蜜調成外敷，可助於消退眼部發炎、退掉火熱的發燒與癰腫……果實有益於心臟與口腔疾病。』」[註 8]

Mabey 指出：「在中醫中，覆盆子（果）用來補腎並治療遺尿。」[註 14]

覆盆子葉曾被用來泡茶以治療腹瀉與協助分娩。17 世紀的歐洲認為覆盆子有解痙作用。人們也會以果汁製成糖漿預防嘔吐，並從果實提取染料。[註 7]

化學概況（Chemistry Profile）

下表彙整各種萃取物的化學成分。關於覆盆子（Rubus idaeus）葉純露與葉純質（absolute）的化學分析資料，在本文的檢索中較難取得；筆者並未找到僅針對「葉純質」的可靠資訊。就筆者作為植物性調香師的經驗，葉純質亦相當難以穩定採購。[註 21]

萃取物	主要化學成分
葉	類黃酮、單寧、山奈酚與鼠李糖苷（quercitrin）的苷類
果	檸檬酸、維生素 A、B、C、E、果膠、糖、多酚（花青素）、鐵、鈣、磷
種子油	維生素 E、胡蘿蔔素、必需脂肪酸（EFAs）：棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸
CO₂ 種子萃取	亞油酸、α-亞麻酸、油酸、棕櫚酸、反油酸（vACCenic ACid）

化學成分表參考文獻：8,14–20

關於覆盆子葉純露，De Santis 等人在〈紅覆盆子（Rubus idaeus L.）種子油：綜述〉一文中提到：在蒸餾所得純露（以葉為原料）之頂空分析中，「62.6% 為含氧單萜，主要為 1,8‑桉油醇（50.8%）、α-萜品醇（5.2%）、萜品醇乙酸酯（3.7%）與樟腦（2.9%）。」[註 22]

氣味輪廓（Scent Profile）

覆盆子（Rubus idaeus）的氣味表現，取決於你嗅聞的原料（葉、果、種）與其萃取型態。葉與種子可用於草藥與芳香萃取；然而，果香（實際與／或感知）往往會在其中某些萃取物中可被辨識。下表綜合研究與筆者經驗與觀察，供參考。

萃取物	氣味觀察
葉	乾燥藥草般的輕度草本氣息，與許多入藥之葉材相似。[筆者觀察 21]
種子油	隱約的覆盆子氣息，帶暖意。[註 17,21]
CO₂ 種子萃取	甜美、果香。[註 23]
葉純質（absolute）	果香、溫暖、玫瑰調；帶花香、玫瑰綠意的中調。[註 21,24]

療效概況（Therapeutic Profile）

覆盆子（Rubus idaeus）葉在草藥領域的療效廣泛；在芳療中應用方式不同，不過種子可產出基底油與 CO₂ 萃取物，適用於芳療保養。葉純質多用於植物調香，因價格昂貴且操作不易，通常以 30–50% 濃度預先稀釋後使用。

葉：在草藥學中，以協助分娩而聞名。Chevallier 稱：「主要用於促進順產。雖然確切機制仍未知，但据信其可強化子宮縱向肌群，提升子宮收縮力，從而加速產程。」[註 8] Tierra 亦提到覆盆子葉可用於預防流產，[註 15] 然而 Chevallier 警示孕早期不宜使用。[註 8] Mabey 指出覆盆子葉茶「似乎能調理子宮與骨盆肌群」，[註 14] 並建議在孕後期使用；他續述覆盆子葉茶有「滋養並促進乳汁分泌」之效。[註 14]

覆盆子葉的其他草藥用途：治療腹瀉、作為漱口或含漱液、緩解經期不適、退燒、減少出血（經血或其他）、作為結膜炎洗眼劑、處理潰瘍與傷口、以及改善陰道分泌物過多。[註 8,14,15] 整體而言，屬於明顯的收斂性處方。

果：覆盆子果實具多種營養益處，具抗氧化與抗發炎性，[註 25] 有助對抗貧血。[註 14] 可新鮮食用、有機採買、作甜點、入沙拉或製成果酒。

種子油：多方資料指出覆盆子（Rubus idaeus）種子油可能具廣譜紫外線防護潛力。Parker 指出：「有說法稱其未稀釋直接塗抹可達 SPF 28–50。」[註 17] Ispiryan 等的綜述指出，種子油外用可為肌膚帶來保水、滋養維生素與日照防護。[註 26] 由於胡蘿蔔素含量高，適合熟齡肌、細紋與皺紋；質地輕薄、黏度低且不易致粉刺。[註 25]

Oomah 等人在〈覆盆子（Rubus idaeus L.）種子油特性〉研究中寫道：「覆盆子種子油可能作為廣譜 UV 防護劑，對抗來自外源的氧化壓力（UV‑A）與 UV‑B。」[註 27] 該油另具抗發炎、收斂與潤膚性質。[註 16]

關於 CO₂ 萃取與葉純露的療效，仍罕見研究；可「謹慎」推測 CO₂ 萃取與種子油在功效與用途上相似；葉純露由葉萃取，合理預期具收斂性。[註 21]

安全性（Safety Profile）

草藥（葉）：孕期前兩期避免使用。[註 8,14] 哺乳期間之安全性未定，但現有科學與傳統資料未見明確警示。[註 6]
種子油：未見註記。
CO₂ 萃取：未見註記。
純露：未見註記。
葉純質（absolute）：未見註記。

覆盆子完整素描（Raspberry in Full Profile）

覆盆子（Rubus idaeus），這顆美味、色澤鮮亮的夏日果實，在其葉與種中藏了不少祕密。它蘊含相當強勁且有益的療效，無論就草藥或芳香領域而言皆然。作為植物性香材，雖然難以捉摸，但一旦捕捉住它，能為香氣增添層次、原創性與溫度。

在花園裡，覆盆子為多種野生動物提供食物與棲所，並高度仰賴蜂類達到最佳授粉。在野外，它甚至能為木伐或火災後的土地帶回生機。

若在閱讀本文前，紅覆盆子（Rubus idaeus）尚未引起你作為芳療師的注意，我希望你會重新思考它的用途與好處。畢竟，實在太多了。

參考資料（References）

1.USDA, Agricultural Research Service, National Plant Germplasm System. 2024. Germplasm Resources Information Network (GRIN Taxonomy). National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. 多次取用自：https://grinczech.vurv.cz/gringlobal/taxon/taxonomysearch.aspx?t=pnlspecies

2.Bayton, Ross, 2020, The Gardener’s Botanical, Princeton University Press, pp.161, 260.

3.Harrison, Lorraine, 2012, Latin for Gardeners, Quid Publishing, p.179.

4.Shade, Kevin, n.d., The Early Years of Plant Taxonomy, 取自：https://studylib.net/doc/7250845/the-early-years-of-plant-taxonomy

5.Elpel, Thomas J., 2013, Botany in a Day 6th Edition, Hops Press, LLC, pp.91–92.

6.American Herbal Products Association’s Botanical Safety Handbook 2nd Edition, 2013, Rubus spp., CRC Press, p.746.

7.USDA, NRCS Plant Guide, American Red Raspberry Rubus idaeus L., PDF：https://plants.usda.gov/DocumentLibrary/plantguide/pdf/pg_ruid.pdf

8.Chevallier, Andrew, 2016, Encyclopedia of Herbal Medicine, 3rd Ed., DK Publishing, p.264.

9.Missouri Botanical Garden. Plant Finder: Rubus idaeus，https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=295999

10.Britannica. Raspberry Plant and Fruit. 2024-04-12，https://www.britannica.com/plant/raspberry

11.Native Plant Trust. Go Botany. Rubus idaeus – Red Raspberry，https://gobotany.nativeplanttrust.org/species/rubus/idaeus/

12.IUCN Red List. Raspberry (Rubus idaeus)，https://www.iucnredlist.org/species/203456/2765767

13.University of California ANR. Bolda, Mark. 2010. Poor Pollination in Raspberries，https://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=2739

14.Mabey, Richard, 1988, The New Age Herbalist, Gaia Books Ltd., p.105.

15.Tierra, Michael, 1998, The Way of Herbs, Pocket Books, pp.184–185.

16.Kusmirek, Jan, 2002, Liquid Sunshine: Vegetable Oils for Aromatherapy, Florimicus, pp.152–153.

17.Parker, Susan M., 2014, Power of the Seed: Your Guide to Oils for Health and Beauty, Process Media, p.172.

18.Eden Botanicals. Raspberry Seed CO₂ Certificate of Analysis，https://docs.edenbotanicals.com/COA/833_Raspberry_seed_CO2_ORG_COA_22.pdf

19.Botanic Innovations LLC, Red Raspberry Seed Oil Rubus idaeus，https://www.botanicinnovations.com/wp-content/uploads/2022/02/TDS_Red-Raspberry-Seed-Oil-nutrition.pdf

20.Ispiryan A, Viškelis J, Viškelis P. Red Raspberry (Rubus idaeus L.) Seed Oil: A Review. Plants (Basel). 2021;10(5):944.

21.作者之個人經驗與觀察。

22.De Santis D, Carbone K, Garzoli S, Laghezza Masci V, Turchetti G. BioACtivity and Chemical Profile of Rubus idaeus L. Leaves Steam‑Distillation ExtrACt. Foods. 2022;11(10):1455.

23.From Nature with Love. Organic Raspberry Seed CO₂ Total ExtrACt，https://www.fromnaturewithlove.com/SOAP/product.asp?product_id=ORGCO2RASPSDTODE52

24.Moriel, Ayala, 2014, Foundation of Natural Perfumery, p.77.

25.Oregon State University. Red Raspberries，https://foodsci.oregonstate.edu/berryhealth/fACt-sheets/red-raspberries

26.Ispiryan, Audronė, Jonas Viškelis, and Pranas Viškelis. 2021. "Red Raspberry (Rubus idaeus L.) Seed Oil: A Review" Plants 10(5):944.

27.Oomah, B. Dave et al. (2000). CharACteristics of raspberry (Rubus idaeus L.) seed oil. Food Chemistry. 69:187–193.

NAHA 配方卡：豐潤紅莓專題——舒緩保濕「覆盆子玫瑰」面膜

這款漂亮又溫和的面膜，在家就能輕鬆製作與使用。粉嫩色也呼應覆盆子氛圍！它能讓肌膚柔嫩飽滿。每週使用可獲得最大益處。本配方可製作約 8 盎司（240 mL）。

器材

咖啡研磨機
調拌碗
8 盎司（240 mL）玻璃罐
10 mL 精油用玻璃滴管瓶

粉相材料

3 盎司（85 g）有機燕麥（Avena sativa）
1 盎司（28 g）粉紅礦泥

油相（攜油／選配）

1 大匙（15 mL）覆盆子種子（Rubus idaeus）油
（選）新鮮覆盆子 2 顆，打泥後加入

精油

10 滴玫瑰草（Cymbopogon martinii，Palmarosa）
11 滴大馬士革玫瑰（Rosa × damascena）
3 滴覆盆子（Rubus idaeus）葉純質（30% 稀釋品）

製作

秤量材料。將燕麥放入咖啡研磨機打成粉，倒入調拌碗，加入粉紅礦泥拌勻。裝入玻璃罐、貼標，置陰涼乾燥處備用。
將精油與攜油混合，裝入滴管瓶、貼標；置陰涼處保存。為求新鮮，請勿一次調製過多油相。

用法

使用時，取粉相與油相各四分之一量於小碗調勻。（選擇性）將新鮮覆盆子打泥拌入。將混合物充足塗抹於清潔後的濕潤臉部，避開眼周，停留 10–15 分鐘。以溫水與溫和潔面清洗，拭乾後照常使用化妝水與乳霜。當次調好的剩餘混合物請丟棄；罐中的粉相與瓶中的油相可留待下次再配。

注意

僅供成人使用。可能引發皮膚敏感，建議先做貼膚測試。可能造成衣物／毛巾染色，使用舊毛巾與衣物（或浴袍）。

Sharon Falsetto Chapman

Sharon Falsetto Chapman, BA (Hons)，英國合格芳療師、資深藥草園藝師與實務植物調香師。持商學與會計學士學位（榮譽畢業），為美國藥草學家協會準會員。2006 年起定居美國，為 NAHA 核可學校與繼續教育提供者「Sedona Aromatics: The Garden School Online™」創辦人。學校採 L3C 商業模式，透過自籌與獎學金資助社區芳療課程，讓低收入學習者也能取得高品質芳療教育。她是 Sedona Aromatics「Language of Aromatics™」線上芳療師認證課程的作者與授課教師，亦在 COVID‑19 疫情初期創建「Botanical Aromatherapy™」線上會員學校。 Sharon 自 1990 年代起投身健護產業，進入芳香領域近二十年。

她是傳統出版作者與國際編輯，具專業寫作與編務經驗；作為藥草園藝師與植物調香師，她在配方與教學中整合草藥與香氣知識。她於 2023 年啟動個人手作植物香氛系列。Sharon 在亞利桑那州塞多納的園舍工作室進行教研與創作，周遭是一英畝的自耕地與芳香花園。她著有《Authentic Aromatherapy》，並擔任 NAHA《芳療期刊》主編與設計、NAHA 董事協調者，以及 NAHA 亞利桑那州北區區域董事。

網站：SedonaAromatics.com。