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誰定義了華麗香？玫瑰×茉莉×梔子的科學解密 / NAHA芳療協會期刊 2022 夏季

誰定義了華麗香？玫瑰×茉莉×梔子的科學解密 / NAHA芳療協會期刊 2022 夏季

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2025-10-17

奢華的氣味

什麼使奢華香水與財富、名望、皇室、名人或權力連結在一起？是否有某些香味被公認為這些狀態的象徵？英商馬莎百貨（Marks & Spencer）曾推出名為「Opulence（華麗）」的香水，被形容為「東方琥珀辛香調的女香；前調是橙與薑，中調是蘭花與胡椒，基調是香草與岩蘭草」。¹ 然而，馬莎百貨的產品通常不被視為「奢侈品」。

西方近代歷史上最奢華、昂貴的香水，多以濃郁的花香精油為基礎；例如香奈兒五號（Chanel No. 5）、聖羅蘭「巴黎」（Paris by Yves Saint Laurent）、以及 Jean Patou 的「Joy」，其核心皆為茉莉（Jasminum spp.）、玫瑰（Rosa spp.）與其他花卉之絕對精。快速搜尋女性名人愛用香水，也可見近年對栀子／梔子（Gardenia spp.）的偏好。那么，是否僅僅因為這些花香精油與萃取物價格高昂，使其被視為「奢華的香味」？還是說，除了品牌與價格標籤之外，香味本身另有玄機？

本文將檢視玫瑰（Rosa spp.）、茉莉（Jasminum spp.）與梔子（Gardenia jasminoides），並評估其成分是否有研究線索，能解釋這些「權力香水」背後是否存在神經生物學的原因。

玫瑰的成分

大馬士革玫瑰（Rosa × damascena）在波斯傳統醫學中被以精油、花水與乾燥花瓣等形式使用。數篇近期的系統性綜述指出，玫瑰（Rosa × damascena）被視為萬靈丹；所回顧的研究涵蓋經痛、焦慮、憂鬱、急性疼痛強度與感知壓力。²–⁴ 可惜的是，這些研究尚不足以就吸入玫瑰精油（Rosa × damascena）在上述情況的使用做出強而有力的結論；不過研究數量顯示，玫瑰在文化上被廣泛接受為一種萬用療材，特別是與女性相關的狀況。

那麼，玫瑰（Rosa × damascena）的香氣究竟特別在哪裡？會不會是由常見的單萜醇——香葉醇（geraniol）與香茅醇（citronellol）——主導香氣，這兩者同時也具輕度抗菌與抗發炎特性？如果用與玫瑰主要成分相似、氣味也相近的天竺葵（Pelargonium graveolens）

精油來調香，成品是否也會被視為同樣「華麗」？

也可能是 2-苯乙醇（2-phenyl ethyl alcohol；2-PEA，帶甜香，亦用於土耳其軟糖），或是大馬酮（damascenone）——玫瑰（Rosa × damascena）精油中的少量成分，帶來豐厚、土質的玫瑰氣息。

根據 PubChem，2-PEA 在化妝品中具有抗菌與防腐性質。⁵ 我僅找到一篇以 2-PEA 逆轉長期壓力下小鼠腦部變化的臨床前研究，⁶ 或許對人類壓力相關疾患有啟發，但一如往常，我們必須謹慎看待動物研究直接推論至人類的可行性。此外，2-PEA 的怡人氣味也很可能提升玫瑰精油的「價值感」。在一項探討十種單一化學氣味「跨文化的愉悅度」的研究中，2-PEA 的「愉悅度」名列第五（僅次於香草、丁酸乙酯、沉香醇與丁香酚）。⁷ 至於大馬酮，體外研究顯示其對多種促發炎細胞激素具有抗發炎活性，IC₅₀ 約 25.8 μM。⁸ 然而，由於玫瑰精油中 β-大馬酮的比例極低，除非以未稀釋的純成分直接外用，否則幾乎不可能讓足量成分抵達細胞以達到該效應。

總之，就目前而言，尚無足夠神經或生物學證據能解釋為何玫瑰精油（Rosa × damascena）或其成分會被「感知為奢華」、或能提升個人的性吸引力或魅力。

茉莉的成分

茉莉絕對精多取自大花茉莉（Jasminum grandiflorum）或阿拉伯茉莉（Jasminum sambAC）。兩者含有相同成分但比例不同；關鍵的香氣承載者包含茉莉酮（屬少量成分）、沉香醇（linalool）與醋酸苄酯（benzyl ACetate）。⁹ 在印度某些地區的婚禮與宗教儀式中，茉莉（Jasminum spp.）被廣泛使用；而在西方香水傳統中，茉莉的香氣則常被連結於「感性」。

不過，就化學角度，目前研究仍不足以說明為何茉莉會被與感性產生關聯；除了沉香醇具有一定放鬆／鎮靜證據之外。¹⁰ 另一方面，「順式茉莉酮（cis‑jasmone）」是眾所周知的「半化學物質」（訊息分子），植物用它來傳遞有關蚜蟲攻擊與其他傷害的訊息。在小鼠模型中，吸入順式茉莉酮與茉莉酸甲酯會延長戊巴比妥誘導的睡眠時間，¹¹ 暗示其可能透過 γ‑胺基丁酸（GABA）受體介導中樞神經系統的機制。不過原研究中劑量難以確知；雖然小鼠在注射戊巴比妥前曾曝露上述化合物 30 分鐘。

另外有少數臨床研究回報吸入茉莉（Jasminum spp.）精油可減緩焦慮，¹²,¹³ 但樣本數偏小，且未報告精油的成分資訊。

綜觀之，茉莉精油可能有助於降低焦慮與壓力；但要說這就是它被納入「奢華香水」的理由，似乎不太充分——更可能的解釋是文化上將茉莉視為「異國、稀有且昂貴」的觀感。

梔子的成分

在傳統應用上，中國多使用梔子（Gardenia jasminoides）的果與葉於醫療用途，被認為具抗發炎潛力；然而花朵萃取物並不在其列。¹⁴ 梔子精油的主要成分包含法呢烯（farnesene）、Z‑3‑己烯基丁烯酸酯（Z‑3‑hexenyl tiglate）、Z‑3‑己烯基苯甲酸酯（Z‑3‑hexenyl benzoate）與沉香醇，¹⁵ 其中「styrallyl ACetate（又名 1‑phenyl ethyl ACetate 或 gardenol）」與「順式茉莉酮」共同構成辨識度極高的「梔子調」。¹⁶ 有趣的是，沉香醇與順式茉莉酮同時出現在梔子與茉莉中，或許此組合能影響放鬆感。

除了沉香醇可能具鎮靜／放鬆特性之外，法呢烯與 Z‑3‑己烯基酯類目前尚缺乏臨床評估。

Styrallyl ACetate 的結構與玫瑰（Rosa × damascena）精油中的 2‑苯乙醇相近，但兩者香氣並不相似；前者帶有綠意，且高度喚起「梔子」的印象。我未找到關於 styrallyl ACetate 的臨床研究，只見到「可能致皮膚刺激」的注意事項。

綜合而論

我們能否說，「濃郁花香」被選為奢華香水的要件，背後具有生物學基礎？我最近瀏覽網頁時看到金・卡戴珊（Kim Kardashian）新推出的香氛系列即以梔子（Gardenia jasminoides）為主軸。或許，梔子成了新一代的「奢華花香」，並非因其「內在效應」，而是因為它被富有且具影響力的社群名人所青睞。

基於本文對三種最昂貴花香萃取的簡短回顧，較妥當的說法是：目前看不出有哪項「已知的」生化效應，能解釋它們被納入奢華香水的原因——至少，至今尚未被發現。

我樂於被挑戰與討論——若你想就本文展開對話，歡迎在 FACebook 上找我：@DrEJoyB。

參考文獻

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E. Joy Bowles

E. Joy Bowles（博士，榮譽理學士）著有深受喜愛的教科書《The Chemistry of Aromatherapeutic Oils》（2003），亦是芳香療法科學面向的知名講者與教師。她主持的 Aromatherapy Journal Club 提供平台分享芳療研究，並激發每月熱烈的討論，非常適合愛鑽研的芳療迷。

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