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咖啡的第二人生：從廚房到保養品的全能應用 / NAHA芳療協會期刊 2021 冬季

咖啡的第二人生：從廚房到保養品的全能應用 / NAHA芳療協會期刊 2021 冬季

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2025-09-25

咖啡簡介

咖啡（Coffea arabica 或 Coffea robusta）取自某些咖啡屬植物果實中「經烘焙的種子」。阿拉比卡咖啡約占全球產量的 75%，咖啡因含量約 1%，風味被認為較溫和、品質更受推崇；羅布斯塔咖啡咖啡因約 2%，價格通常較低，滋味偏為辛澀。咖啡常以品種、產地或出口地命名。「Coffee」一字在 16 世紀末進入英語，語源可追溯至阿拉伯語 Gahwa（咖啡）。咖啡具提神效果，是全球最受歡迎的飲品之一，僅次於茶（若不計水）。原生地包括巴西、東南亞、非洲與印度次大陸。就農產品而言，它是交易量最高者；在所有商品中，僅次於石油。

香氣與風味

咖啡在烘焙過程中發生顯著轉化，因而形成其色澤與風味。製程上會先以高溫乾燥，再降溫；此時常會覆上一層極薄的樹膠（阿拉伯膠或糖）薄膜，使豆面帶有光澤並幫助保留風味。烘焙時間越長，咖啡越深色；「香味與精油（caffeol）」在烘焙中形成。烘焙時間的延長會增加苦味、降低酸度。

沖煮後的咖啡（Coffea arabica 或 Coffea robusta）每 100 公克通常含約 40 毫克咖啡因；實際數值會受沖煮方式與品種影響。濃縮咖啡（義式加壓萃取）含鎂、維生素 B 群（煙鹼酸與核黃素），每 100 公克約含 212 毫克咖啡因。

咖啡中的多酚含量與烘焙方式、時間相關；然而，現有資料尚未明確顯示「由咖啡攝取的多酚」與抗氧化保護之間存在直接連結。或許，將咖啡「外用」更能受惠其抗氧化特性？

芳香調配與個人保養中的咖啡

在製作芳香產品時，我身邊總會放一小碗咖啡豆：在聞不同的精油配方之間嗅聞咖啡豆，有助於「清除嗅覺殘留」，讓鼻子回到中性、重新辨香。咖啡也很適合加入個人護理產品！它能作為出色的去角質顆粒，並把自身的一些抗氧化特性帶進你所創作的配方裡。

在家運用研磨咖啡的有趣點子

天然空氣清新法

將一小碗新鮮研磨咖啡放在檯面上，再滴入幾滴你喜歡的精油，為家中注入清新氣息。這個季節，我特別喜歡以下這個配方：

材料：

新鮮研磨咖啡（Coffea 屬） 2 大匙

精油：

甜橙（Citrus sinensis） 2 滴
生薑（Zingiber officinale） 2 滴
白冷杉（Abies alba） 2 滴

製作：將咖啡與精油混合於小碗中。

使用：放置於檯面。

注意：請置於嬰幼兒、兒童與寵物無法觸及之處。

融皂基手工皂

你可以用「融皂基」與咖啡粉，輕鬆製作專屬香皂！每 1 磅融皂基加入約 1 大匙咖啡粉，再加入適膚精油，做成客製禮物。需要準備肥皂模具與異丙醇（噴灑用）。

材料：

融皂基（甘油皂基） 1 磅
咖啡粉（Coffea 屬） 1 大匙
荷荷芭（Simmondsia chinensis） 2 茶匙

精油：

你喜歡的精油共 15 滴（作者喜愛：迷迭香 Salvia rosmarinus 與真正薰衣草 Lavandula angustifolia）

製作：隔水融化皂基；融化後加入荷荷芭拌勻，再加入咖啡粉攪拌。離火後加入精油，攪拌均勻。倒入你選擇的皂模，表面輕噴異丙醇以去除氣泡。靜置 4 小時；覆上保鮮膜，靜置硬化 3 天後脫模使用。

參考資料

1. Wikipedia：Coffee（存取：2021-10-26）。

2. Haley’s Daily Blog：9 Most Consumed Beverages around the World（存取：2021-06-25）。

3. The Visual Food Lover’s Guide（2009），John Wiley & Sons：Coffee，pp.603–603。

4. Wikipedia：Espresso（存取：2021-10-06）。

5. Wikipedia：Polyphenol（存取：2021-10-03）。

Marie Olson

在擔任多年特別調查員之後，Marie 回到校園成為功能性營養治療師（FNTP）。她一直對自然醫學、整體健康與運作機制抱有興趣，於是投入基礎整體營養的學習。就讀 FNTP 期間，朋友向她介紹了精油；她因而尋找高品質教育、並幸運地遇見 Aromahead Institute School of Essential Oil Studies。她大約在 2015 年上了第一堂芳香療法課。完成 FNTP 訓練後，她開設私人工作室，並在維吉尼亞廚藝學院教授「烹飪營養學」，從而發現自己熱愛教學。

在私人實務中，她結合調查技巧、營養與教學熱情，幫助人們找出消化與健康問題的根源。她持續在 Aromahead 修課，並於 2018 年成為關島第一位認證芳療師。現任芳香療法講師，並以 FNTP 與專業認證芳療師的身分從事私人實務。精油與她的營養實務相輔相成，她也喜歡依客戶需求客製產品。Marie 目前為 NAHA 特拉華州區域主任。

更多資訊：nutrisimplicity.com。