四倍攜水力的庫阿蘇，讓冬天不再緊繃乾癢 / NAHA芳療協會期刊 2021 冬季

冬季來臨時，讓肌膚安然渡過

隨著冬季來臨，乾冷空氣、低溫、強風與皸裂對肌膚都是一大考驗。極度乾燥會令人難受；肌膚會有緊繃、灼熱與脫屑的感覺。此時，一層富含脂質、具有封閉性的保護層，有助於保護肌膚並避免細胞中的水分流失。

在數千年的文明史中，人們使用各式各樣的動植物脂來保護肌膚與滋養身體：如熊脂、海豹脂、牛脂與豬油、椰子（Cocos nucifera）油、橄欖（Olea europaea）油與芝麻（Sesamum indicum）油等。這些脂類有著古老而相似的用途與應用，選用取決於地理與氣候。

無論固態或液態，油脂都能提供肌膚所需的脂質性保護。為了呼應本期 NAHA 芳療期刊其他文章的主題，本文將聚焦於一款乳油——可可（Theobroma cACao）脂的近親，以及一種來自不尋常來源的油脂。

庫阿蘇（Theobroma grandiflorum）乳油

Theobroma grandiflorum 的俗名為庫阿蘇（Cupuaçu），其氣味與植物學上的「表親」可可（Theobroma cACao）脂相近，但又帶有差異，使它成為特別出色的肌膚保養乳油。

可可（Theobroma cACao）能產出巧克力與可可脂，兩者在料理與化妝品領域都廣為人知；相較之下，庫阿蘇（Theobroma grandiflorum）較少人熟悉。其發音為「庫—普—啊—蘇」（cu-pu-a’-soo），同樣原生於巴西，也常被稱為巴西可可。庫阿蘇在當地有多種名稱與拼法：cupuaçu、cupuassu、cupuazú、cupu assu、copoasu。

庫阿蘇與可可脂同屬錫蘭果屬（Theobroma），而錫蘭果屬又隸屬於錦葵科（MalvACeae）。此科還包含了猴麵包樹（Adansonia digitata）油與洛神花（Hibiscus sabdariffa）油。若把兩種脂比喻為「植物學上的表親」，並不為過。

這兩種乳油都帶有濃郁香氣，其中可可脂在西方更為人熟悉。庫阿蘇乳油的氣味讓人聯想到可可脂，但又更野、較不熟悉、也更柔和。氣味難以精準描述，我們可以這麼說：它像是帶有花香、青草感，並隱約有一絲發酵調的可可氣息。

「Theobroma」字面意義為「諸神的甘露」；「Theo」指神，「broma」源自 ambrosia（神饌），其希臘語詞根 ambrotos 的意思是「不朽」。

氣味與來源

「超凡」與「不朽」這兩個詞，非常貼切地形容庫阿蘇與可可脂的香氣。Theobroma grandiflorum 是一種與可可（Theobroma cACao）關係密切的熱帶雨林喬木。它原生於南美洲的樹林地帶，是前哥倫布時期的作物之一，如今在巴西亞馬遜部分地區仍可見野生族群。

庫阿蘇在肌膚保養中的應用

庫阿蘇在其原產地南美洲，既是受歡迎的食用脂，也是常見的肌膚保養用脂，如今在全球的美妝與保養圈也逐漸受到矚目。庫阿蘇乳油的觸感柔軟，暗示其在滋潤與保水方面的卓越能力。

庫阿蘇的一項醒目特性是「吸收水分的能力」。在攪拌的同時逐步加入水分，庫阿蘇乳油在開始分離前，能吸納超過自身重量四倍以上的水分。與其他乳油如乳油木果（Vitellaria paradoxa）甚至羊毛脂相比，它在吸水能力上表現更突出。

庫阿蘇與水的親和性，使其成為羊毛脂的素食替代選項。羊毛脂來自羊毛，對許多人可能造成敏感或過敏反應。能夠為肌膚「提供水分」這件事，對成熟或極度乾燥的肌膚尤其重要且有價值。

庫阿蘇乳油中「不可皂化物」的部分含有植物固醇，其中以β-穀固醇占優勢。植物固醇有助於舒緩肌膚發炎，進而維持真皮層中膠原的健康；而生育酚（維生素 E）則有助於預防對肌膚細胞結構的氧化損傷。

咖啡籽（Coffea arabica）油

對許多人而言，咖啡是「喚醒者」；其所含的咖啡因讓全球無數人的神經系統在每天清晨被啟動。

同一顆豆子（其實是種子）也是脂質油的來源。未烘焙的綠豆可壓榨出一種油，烘焙過的咖啡豆則會產出略有不同的油。

咖啡（Coffea 屬）豆油主要來自三大類：阿拉比卡（Coffea arabica）、羅布斯塔（Coffea canephora）與埃克賽爾薩／利比里亞（Coffea excelsa 或 Coffea liberica）。其中以阿拉比卡最常見，含油量最高約 15%，羅布斯塔次之，含油量約 10%。

綠豆油與烘焙豆油

油脂製造者會從咖啡（Coffea 屬）綠豆與烘焙豆兩者壓榨油。可想而知，兩者在外觀上（尤其是顏色與氣味）差異顯著，但其脂肪酸結構其實相差不大。

即便咖啡豆在高溫下加熱，烘焙豆所壓出的油，其組成與綠豆油相較，脂肪酸構成並未發生顯著改變。換言之，高溫不會使烘焙豆油的脂肪酸組成大幅不同於綠豆油——這點值得記住。

咖啡籽油與肌膚照護

在肌膚保養上，咖啡豆（或種子）油特別適合用於「皮脂膜屏障受損」的肌膚。這類難纏的狀況包括濕疹、乾癬、異位性皮膚炎，以及其他相關挑戰。

亞油酸（Omega-6）缺乏常可見於狀況膚，因為亞油酸是維持角質層健康的主要脂肪酸之一。這類肌膚往往不耐受「油酸」含量偏高的油脂（油酸是 18 碳的單元不飽和脂肪酸，十分常見），反而對飽和脂肪酸與多元不飽和的亞油酸反應較佳。

問題在於：幾乎所有油脂都含有油酸——它在動植物脂、甚至人體內都很常見。要在處方中降低油酸比例，以照護屏障受損肌，便需要熟悉可選油脂與其脂肪酸組成。

一種作法是以調配術，將多種油脂的脂肪酸優點組合起來，配出低油酸而對問題肌有益的配方。不過也有更單純的解法：咖啡籽（Coffea arabica）油。

在我所見過的油脂中，咖啡籽油十分少見地呈現「亞油酸為主，棕櫚酸次之，油酸含量低於 10%」的構型。這樣的脂肪酸比例，使咖啡籽油成為護理皮脂膜功能受損肌膚的極佳候選油。

庫阿蘇乳油與可可脂：兩者皆含油酸、棕櫚酸、硬脂酸與少量亞麻酸；其中庫阿蘇乳油的亞油酸比例相對較高，可可脂則以硬脂酸、棕櫚酸為大宗。

綠咖啡籽油：以亞油酸與棕櫚酸為主，油酸比例相對較低；另含少量肉豆蔻酸、花生酸與硬脂酸，以及極少量不可皂化物。

具修護力的「不可皂化物」分率。

多數研究關注的是咖啡（Coffea 屬）對整體健康有助益的成分，例如二萜類的 cafestol 與 kahweol（影響膽固醇），或多酚類的綠原酸（對身體有益）。若聚焦於外用油脂，可留意其中具抗發炎效果的植物固醇，如β-穀固醇、豆甾醇與菜油甾醇；它們能支持肌膚各層的健康，促進組織修復與再生。植物固醇能減緩發炎，進而協助預防或改善濕疹、乾癬等發炎型皮膚問題；其潤膚特性也有助維持肌膚含水，修補乾裂所造成的損傷。

此外，角鯊烯與咖啡油中少量的咖啡因，亦被認為能幫助抵禦日曬造成的傷害與曬後不適。

針對咖啡籽（Coffea arabica）油不可皂化物分率的研究顯示：與對照組相比，受試者的彈性蛋白生成顯著提升，膠原生成的改善幅度更為明顯。

綠原酸作為一類主要的酚酸，廣泛存在於咖啡與茶，以及多種蔬果中；其亦被指出可減少紫外線過度暴露後的泛紅。

簡易配方：庫阿蘇乳油 × 咖啡籽油

將庫阿蘇（Theobroma grandiflorum）乳油與咖啡籽（Coffea arabica）油做簡單組合，即是一組出色的冬季防護搭檔，可顯著協助肌膚對抗天候極端與各種挑戰；當然，也可分別單用其一。我個人偏好以兩者「等重」調合，不另外添加其他成分，即能成就一款簡潔而實用的配方；若喜歡，也可自行加入香氣或色澤。

材料

• 庫阿蘇乳油 1 盎司（Theobroma grandiflorum）
• 咖啡籽油 1 盎司（Coffea arabica）

製作

以隔水加熱法在爐上溫和融化兩者，拌勻後倒入玻璃罐，旋緊瓶蓋並放入冰箱快速冷卻凝固。

使用

取約一枚十元硬幣大小的用量於掌心，視需要輕柔按摩於肌膚。

注意

若出現刺激或不適，請停止使用。

參考

• Oregon State University：Skin Health（皮膚健康），網址：lpi.oregonstate.edu/mic/health-disease/skin-health#challenges
• Gorecki, MACiej 與 Ewelina Hallman（2020）：The Antioxidant Content of Coffee and Its In Vitro ACtivity as an Effect of Its Production Method and Roasting and Brewing Time（PDF）