抑製作用的香料精油對芽孢桿菌生長的物種。

抑製作用的香料精油對芽孢桿菌生長的物種。



Ozcan MM, Sağdiç O, Ozkan G.

厄茲坎灣系食品工程，農業學院，塞爾丘克大學，科尼亞，土耳其。

A系列精油的11名土耳其植物香料「黑百里香、小茴香、茴香（甜）、月桂樹、馬鬱蘭、薄荷、牛至、酸洗香草、鼠尾草和百里香」味道鮮美，在食品中使用，在涼茶中主要是為保存他們的口味和香氣，替代藥物和自然療法，被檢測出有抗菌作用的1：50、1：100、1：25和1：500稀釋的文件紙片擴散法對6種芽孢桿菌（解澱粉芽孢桿菌ATCC3842，短芽孢桿菌婦聯3，蠟樣芽胞桿菌婦聯19日，帝斯曼32芽孢桿菌，枯草芽孢桿菌IMG22日，枯草桿菌黑色變種。曲霉ATCC 10）。所有的測試精油（孜然除外）表明，抗菌活性對一個或多個種芽孢桿菌用於這項研究。一般來說，精油在1：50和1：100水平中更有效。只有一個精油（桂冠）未找到有效對付細菌的檢驗。這種細菌最敏感的所有香料精油是乙澱粉液化ATCC 3842。根據這項研究結果，很可能有些精油香料可作為抗菌劑，防止腐壞的食品。