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春日綠油學：葉綠素到類胡蘿蔔素的一抹清新 / NAHA芳療協會期刊 2022 春季

春日綠油學：葉綠素到類胡蘿蔔素的一抹清新 / NAHA芳療協會期刊 2022 春季

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2025-10-16

春日綠意：綠色基底油

在春季，嫩綠的新芽開始冒出。讓油品呈現綠色的化合物，往往也帶來一系列可貴的抗氧化與抗發炎特性。油品的顏色會大幅影響其呈現——從黃、橙、紅、綠到完全無色，應有盡有。油是否帶色，取決於其精製程度；精製過程差異很大，也決定了市面上油品的面貌。

精製油

我最常見到的「綠色油」其實是已完全精製的版本，也就是所有顏色、氣味與其他不可皂化物分率都被去除。我最常被問到的問題之一，就是關於油品的「精製」。

所有油在某種程度上都會經過精製或處理；有些只需要簡單過濾。偶爾我下單時收到非常「粗」的油——我的意思是，油體顏色很深、氣味很重（而且不是好的那種），質地也過於粗重，不適合作為芳療上有幫助的基底油。

精製基底油的過程，可能去除顏色、氣味、游離脂肪酸、蠟質、磷脂質，以及粗油中其他非脂肪酸類的化合物。

植物為何呈綠色

自然界中的綠，多半來自葉片、莖與某些綠色花朵中的葉綠素。不過除了葉綠素，還有其他植物色素也會替我們吃的食物與使用的油品上色。大自然就像位調色的藝術家：把藍色素與黃色、橘色混合，便能調出從黃綠到藍綠的一整串綠色漸層。

葉綠素是脂溶性的色素，其綠色高度依賴礦物質鎂。植物組織中的鎂充足時，色澤會呈現明亮鮮綠；若在植物生長周期中流失，明亮的綠便會轉為深橄欖色。

綠色植物色素

葉綠素是最知名的綠色植物色素，但其他植物化合物也能創造綠色。例如花青素（類黃酮的一個亞類）就有一個重要的線索：名稱中包含 cyan（青藍）。當藍與油品中更常見的黃色、橘色搭配時，就能產生各式綠色。

類胡蘿蔔素通常與黃色與橘色相關，尤其是以橘色的β-胡蘿蔔素聞名。但也有呈綠色的類胡蘿蔔素——例如葉黃素（xanthophylls）與玉米黃質（zeaxanthin）。如果你曾混合過顏料，就會知道把藍與黃混在一起，就會得到綠。

哪裡找得到「綠色的油」

你得特別去找未精製的油，才比較容易見到綠色；因為顏色往往會在精製中被去除。最常見會被精製的油包括：酪梨（Persea americana）、橄欖（Olea europaea）、藍莓（VACCinium corymbosum）、黑莓（Rubus fruticosus）、草莓（Fragaria × ananassa）、葡萄籽（Vitis vinifera）與沙羅脂（Shorea robusta）等。理論上，所有油都可能是接近透明且經過精製，或是呈綠而未精製。

綠色油品清單

阿薩伊果（Euterpe olerACea）
酪梨（未精製）（Persea americana）
巴卡巴果（Oenocarpus bACaba）
黑莓（未精製）（Rubus fruticosus）
藍莓（未精製）（VACCinium corymbosum）
胡蘿蔔籽（Daucus carota）
葡萄籽（未精製）（Vitis vinifera）
大麻籽／火麻仁（未精製）（Cannabis indica）
馬基莓（Aristotelia chilensis）
初榨橄欖（Olea europaea）
沙羅脂（未精製）（Shorea robusta）
草莓（未精製）（Fragaria × ananassa）
塔馬奴（Calophyllum inophyllum）

《種子之力》讀者好評摘錄

「《The Power of the Seed》是一本令人難以置信的參考書……從初學者到資深芳療師、按摩治療師都受用。」

「我買了紙本（兩本）與 Kindle 電子版，這樣無論在哪裡都能帶著這份智慧與知識。我不斷翻閱這本書。」

「我最喜歡的是這些油品的化學分析……我還特別上過一門芳療的線上課，但老實說，我從 Susan 的書學到的更多。」

本書可於 NAHA 書店購得。

https://susanmparker.com/book/

https://naha.org/store/entry/power-of-the-seed-your-guide-to-oils-for-health-beauty-process-self-reliance-series

Susan M. Parker

Susan M. Parker 為《The Power of the Seed: Your Guide to Oils for Health and Beauty》（Process Media，2014）作者，這是最早專注於脂質／基底油本身（而非僅視之為芳療稀釋或按摩美容用途）的一本書。受 1990 年代初期草藥學徒訓練啟發，Susan 於 1996 年創立 SOLUM&HERBE 草本藥房，專注於肌膚照護與外用療法。

從自家花園製作草本萃取物（包含浸泡油）讓她萌生更深入理解浸泡油的渴望。當時找不到系統性的指南，她便自學研究。由於她具有藝術背景、化學基礎較少，便與一位化學家朋友合作理解脂質油的基礎化學。為了鞏固學習，她開始整理筆記，並於 2001 年自費印製小冊，提供給北加州在地草藥社群。

2015 年，內容大幅擴充且研究更深入的《The Power of the Seed》由華盛頓州 Port Townsend 的 Process Media 正式出版。 Susan 是自然健康的學習者、園丁、草藥師與花精愛好者，也是母親與祖母。

她曾於 1990 年代向 Pam Montgomery 與 David Hoffman 學習草藥學。SOLUM&HERBE 在 22 年後於 2018 年結束生產；Susan 繼續在線上研究與教學脂質油。

了解更多：https://susanmparker.com/