一噴就有夏天的味道：萊姆純露的用法與配方全攻略 / NAHA芳療協會期刊 2021 夏季

聚光燈下的柑橘純露：萊姆篇

酸甜清亮又帶辛香，萊姆是夏天的完美果實。除了大家熟悉的飲食用途外，萊姆純露更是你夏日芳療工具箱的一記清新加分。

如同多數柑橘類，萊姆隸屬芸香科（RutACeae）。然而 Citrus 屬的物種身分與數量一直存在分歧。有研究者認為，僅香櫞（Citrus medica）、柑橘（Citrus reticula）與葡萄柚的祖先文旦（Citrus grandis 或 C. maxima）為有效物種，其餘皆為回導雜交種。但也有不少研究者將萊姆（Citrus × aurantifolia），以及 biasong/samuyao（Citrus micrantha）與山香櫞（Citrus halimii）一併列為「真正」柑橘物種。

真正的萊姆族群十分多樣，可大致分為兩大天然類群：酸萊姆與甜（無酸）萊姆。栽培上常見五大類：

1. Citrus × aurantifolia 小果酸萊姆：包括 Mexican Lime 及其品系，如 Key Lime、Kagzi Lime、West Indian Lime。
2. Citrus × latifolia 大果酸萊姆：包括 Persian Lime、Tahiti Lime、Bearss Lime。
3. Citrus Limettioides 甜萊姆：包括 Palestine sweet、Indian sweet、Mary Ellen sweet 等。
4. 澳洲萊姆：指 Microcitrus 屬之手指萊姆與沙漠萊姆 Eremocitrus，現多歸入 Citrus 屬。
5. 萊姆雜交種：如 Perrine Lemonine（檸檬 × 萊姆）與 Limequat（萊姆 × 金橘）。

在上述栽培群中，最常被用來萃取純露與精油的是 Key Lime（Citrus × aurantifolia）與 Persian Lime（Citrus × latifolia）；市面上偶爾也見到卡菲爾萊姆果皮（Citrus hystrix）純露。本文聚焦於 Citrus aurantifolia 與 Citrus latifolia。多數情況下，這三者的純露可互換使用。

不只是派的滋味

說到 Key Lime，你是否立刻想到派？Citrus × aurantifolia 亦名西印度萊姆、調酒師萊姆、阿曼萊姆、墨西哥萊姆，為卡菲爾萊姆（Citrus hystrix）與香櫞（Citrus medica）的雜交種，原產東南亞。

一般認為，它經中東傳至北非，再由西西里與安達魯西亞，最後由西班牙探險者帶到西印度群島與佛羅里達群島。園藝家 Henry Perrine 被認為將 Key Lime 引入佛羅里達。其栽培自加勒比海擴展至北美熱帶與副熱帶地區，包括加州、佛州與墨西哥。

Citrus × aurantifolia 為帶刺、多分枝、常綠灌木至小喬木，高可達 5 公尺。葉卵形，長約 25–90 毫米；花徑約 25 毫米，黃白帶紫暈。果實小而近圓，種子較多，常於綠熟時採收，成熟轉黃，酸度高、香氣強、果皮薄。四季開花結果，但北半球以 5–9 月最為豐產。相較檸檬，它更畏寒，喜溫暖潮濕、年雨量約 203–381 毫米的氣候；較能耐旱，但若降雨過多易受真菌病害。

檸檬、萊姆與 Bearss

Citrus × latifolia 亦名 Bearss、Tahiti 或 Persian Lime。其樹幾乎無刺，果實少籽，平均直徑約 6 公分。商業上此類果實較大、皮較厚、酸苦度較低、儲存期更長，但被認為香氣不如 Citrus × aurantifolia 濃郁。

Citrus × latifolia 為三倍體：由檸檬（Citrus × limon）的單倍體胚珠與 Key Lime（Citrus × aurantifolia）的二倍體配子結合而成，故染色體為三套。少數產生的種子多為單胚。植株高 180–450 公分，喜全日照與排水良好的土壤並規律澆灌。花五瓣、白而帶紫暈，花絲成束、花藥黃色；葉片濃綠有光澤，披針形而寬。

此類群僅見於栽培中，推測約 1895 年在加州 Portersville 之育苗家 J. T. Bearss 手上起源，可能源自大溪地系果實的種子。雖據稱 Tahiti Lime 早在 1883 年已見於佛州，但 Bearss 品系何時引進佛州未有定論。過去加州與佛州的 Tahiti 與 Persian 被視為相近而不同的兩品系，後續在加州之比較顯示其可能為同株系。

萊姆果實的美味與用途

萊姆以怡人香氣與獨特風味，深受飲食界喜愛。墨西哥／Key Lime 廣泛為各式菜餚調味，果汁可製糖漿、果醬與派，佛羅里達群島的 Key Lime pie 更是名菜；但如今商業作法常改用 Tahiti Lime 的濃縮汁。巴哈馬的漁夫隨身自備老酸汁（萊姆汁加鹽）。全球各地以其製作雞尾酒與萊姆水；印度與馬來西亞則常見醃漬萊姆作為開胃菜或佐料。

西印度群島以萊姆汁為皮革染色；印度則以乾果皮與澄清果汁的沉澱「渣」清潔金屬。果皮可萃取精油並供香水業使用。熱帶非洲盛行以萊姆枝作潔牙枝。醫用方面，萊姆汁可紓緩蚊蟲叮咬的腫癢。

營養上，萊姆富含維生素 C（22% 每日建議攝取量），並含少量鐵、鈣、維生素 B6、硫胺素，以及鉀、核黃素、菸鹼酸、葉酸、磷與鎂等。抗氧化物亦豐富，能支持免疫、皮膚健康（維生素 C 是膠原蛋白生成所需）、心腎健康、提高鐵吸收；其類黃酮與其他柑橘類一樣，與降低部分癌症風險相關。居家清潔方面，可將萊姆汁與醋、水調製為清新表面噴霧。

萊姆精油與純露的芳療益處

萊姆精油香氣明亮提振，富含 d-檸檬烯、γ-松油烯、α-松油醇，並含少量倍半萜與環氧化物，常用以抗菌、緩解痙攣並提升情緒與活力，也有助於皮膚健康，具抗發炎與抗氧化特性。

來自 Citrus × aurantifolia 的萊姆純露，被描述為帶甜感。雖現有 GC/MS 資料有限，但對於 Citrus × latifolia 的純露，有報告指出其最豐富成分為 α-松油醇（114.22 mg/L，約占總揮發物 44%），另含 4-松油醇、沉香醇、橙花醛、桉油醇、橙花醛異構體 neral、反式 β-松油醇、龍腦、香葉醇等，各約 4 mg/L 以上（占總揮發物 1.5% 以上）。這些化學物暗示萊姆純露可能具抗菌、止痛、抗發炎、神經保護、解痙、免疫支持與鎮靜等潛在效益。

芳療師 Amy Kreydin 形容 Key/Mexican Lime 純露氣味甜美、柑橘感明顯，像蜜餞萊姆，入口則帶苦的柑橘調。相較之下，Bearss/Persian/Tahiti 純露的香氣更內斂、略帶藥感，但無誤是萊姆；口感微苦而柑橘。她常將此純露與檸檬純露互換使用，並在需要抗菌、收斂、癒合、淨化、利尿或補益作用時選用之；亦建議夏季用於暗沉阻塞肌或幫助靜脈曲張部位涼感舒緩，並用以支持專注、減輕心智疲勞。呼吸保健上，她主張以霧化器輸送檸檬或萊姆純露，亦適合於戒菸後幾個月的支持期。

萊姆純露的實用用法

如同多數純露，Citrus × aurantifolia 與 Citrus × latifolia 的純露比精油溫和許多，可直接未稀釋塗抹於皮膚；且由於為蒸餾產物，無光敏性顧慮。純淨、新鮮、未添加防腐的純露可稀釋於純水、果汁或茶飲中，作為淨化、利尿或補益的內用支持。Kreydin 建議長期支持用量為每 120–180 mL 飲品加入 5–15 mL 純露，每日兩次；短期支持（最多三週）則為每 120–180 mL 加入 30–45 mL，每日兩次。芳療師 Suzanne Catty 則慣常建議將同量純露稀釋於更大量的 1.5 公升水中，長短期的純露總量與 Kreydin 相近。

油性或偶發性粉刺肌，可將萊姆純露直接作為化妝水使用，或以之替代配方中的水相加入乳液、潔顏與面膜，善用其收斂、癒合、淨化與補益特性。霧化器使用時，可將純露與蒸餾水依二比五加入霧化槽，吸入十分鐘。亦可在玻璃或瓷碗中加入 30 mL 純露，倒入等量沸水，毛巾覆頭吸入蒸氣 5–10 分鐘，可加可不加精油。居家調配方面，萊姆純露非常適合加入清潔噴霧、室內噴霧與提振心情的空間噴霧。

配方：SubLime 噴霧乳

在海邊或泳池度過一整天，肌膚需要被清新修護。這款輕質噴霧乳可補水、可噴霧，主角是萊姆純露與夏日香氣。放在隨身包、泳袋或旅行包，外出或日晒後輕噴臉與身體皆宜。請注意，使用推薦的乳化劑是得到可噴霧質地的關鍵；若配方仍偏稠，可改用按壓瓶。

器材：

• 8 盎司噴霧瓶 5 支 或 4 盎司噴霧瓶 10 支（玻璃或 PET 皆可）
• 電子秤
• 不鏽鋼或玻璃碗 2 個
• 玻璃攪拌棒或湯匙
• 手持攪拌棒或打蛋器
• 漏斗
• 刮刀
• 水浴或雙鍋加熱裝置
• 冰水盆

成分：

• 萊姆純露 789 g（Citrus × aurantifolia）
• 植物甘油 20 g
• 蘆薈凝膠或液體 50 g（Aloe barbadensis）
• 椰子油 60 g（Cocos nucifera）
• Phytomulse chlorella 乳化劑 30 g（鯨蠟硬脂醇、甘油硬脂酸酯、chlorelleth-20；亦可使用任一 Phytomulse 系列乳化劑）
• 維他命 E 1 g（或 5–6 滴）
• Leucidal liquid Max 40 g（乳酸桿菌發酵液）或其他合適防腐劑
• 萊姆或甜橙精油 10 g（Citrus × aurantifolia 或 Citrus × latifolia；或 Citrus sinensis）

作法：

1. 以 70% 異丙醇清潔器材。
2. 水相：混合純露（不足可以蒸餾水或其他純露補足）、甘油與蘆薈。油相：混合乳化劑與椰子油。
3. 同時將水相與油相加熱至 75–80°C（167–176°F）。將油相細流倒入水相，玻棒或湯匙輕拌均勻；再以手持攪拌棒或打蛋器打 1–2 分鐘形成乳化。
4. 置入冷水盆，續打 1–2 分鐘。混合物降至 40°C（104°F）時，加入維他命 E、精油與防腐劑。以漏斗分裝至噴霧瓶。

使用方式：避開眼周，乾肌上輕噴補水清新。特別適合戶外或海灘活動後。

注意：僅供成人外用。若出現敏感請停止使用。

配方：簡單好用的微米水 潔顏兼化妝水

微米水超適合放在健身包、泳池或海邊、以及旅行隨身。它結合清潔與化妝水於一身。本版本以萊姆與金縷梅純露為主，並加入木槿浸泡甘油，清新補水、快速潔膚。對油性或易長痘肌膚尤其合適，亦適用於各種膚質。

器材：

• 8 盎司翻蓋瓶 1 支（玻璃或 PET）
• 電子秤
• 量杯或玻璃／不鏽鋼調配杯
• 玻璃攪拌棒或湯匙
• 漏斗

成分：

• 萊姆純露 112.5 g（Citrus × aurantifolia 或 Citrus × latifolia）
• 金縷梅純露 112.5 g（Hamamelis virginiana）
• 木槿浸泡甘油或甘油 6.75 g（Hibiscus abdariffa）
• Caprylyl/Capryl glucoside 或 卡斯提爾皂 6.75 g
• Leucidal liquid Max 9 g（或其他合適防腐劑）

作法：

1. 以 70% 異丙醇或 10% 氯溶液清潔器材。
2. 將兩種純露、甘油、界面活性劑（或卡斯提爾皂）與防腐劑混合輕拌均勻；必要時用漏斗裝入瓶內。

使用方式：以化妝棉或毛巾沾取少量，輕拭臉與頸部完成清潔與清新。可自然風乾，或以毛巾吸去多餘液體。為取得對應療效，可適度替換純露種類。

注意：僅供成人外用。若出現敏感請停止使用。