不只花粉：蜂糧、蜂蜜與蜂膠的實用科學與安全指引 / NAHA芳療協會期刊 2021 春季

蜂糧的製作

走進花店，空氣裡瀰漫著玫瑰的甜香。你拿起一束花，帶去送給心愛的人；你也因此參與了年產值 150 億美元的切花產業。從生命的開始（嬰兒送禮會）到生命的終點（喪禮），切花以美與香氣填滿我們的生活。它們象徵愛，這確實合理，因為花朵本質上是植物的生殖器官。沒錯，你沒看錯：當你送人花時，你送的是「性器官」。也許你從未這樣想過，但事實是，授粉就是植物透過第三方授粉者（因為植物無法走路）來進行的「性」。授粉，的確是一場派對。

花的性

花有雄性與雌性構造。雌蕊（pistil）包含柱頭（stigma）、花柱（style）、子房（ovary）與胚珠（ovule）。雌蕊頂端的柱頭會捕捉並黏附花粉。雄蕊（stamen）則包含花藥（anther）與花絲（filament）。授粉（花之性行為）是這樣發生的：形成於花藥中的雄配子（花粉）被轉移到雌蕊柱頭上。花粉中的精子受精卵細胞，形成胚。

所有授粉者之中，約 20,000 種的蜜蜂在促成植物成功授粉方面影響力最大。

蜜蜂授粉

採集花蜜的蜜蜂在一次外出時，會尋找大片、同一物種的花來採集。牠們非常擅長將反芻出的花蜜與花粉混合，透過後足上的細毛把混合物裝填成顆粒。這些花粉團色彩繽紛，可能是黃色、紅色、橘色、紫色或綠色，取決於所採集的花。這一彩虹般的「花朵精子」會被帶回蜂巢作為食物。不同物種、不同環境下採得的花粉，其揮發性與營養組成受環境影響而有差異，且每種花粉都帶有獨特 DNA，可用來辨識歷史的生態與古生物學脈絡。

蜜蜂帶回巢中的花粉，會與蜂蜜與消化系統的酵素混合，經由乳酸發酵「部分發酵」，再儲存在蜂蠟巢房內以利長期保存。這種部分發酵的花粉混合物稱為「蜂糧」（bee bread）。蜂糧由哺育蜂用來餵食剛孵化的幼蟲，以及餵食能產生蜂王漿的年輕工蜂；蜂王漿接著用來包覆卵，並在蜂王一生中持續餵食。

許多資料來源宣稱「花粉是唯一的完全食物」，但這些說法缺乏實證。由於環境因素會使不同物種的花粉組成改變，營養含量也隨之變化。蛋白質比例可從 7.5% 到 35% 不等，並含有各式蛋白質、類黃酮、礦物質、脂肪酸與微量元素。即便如此，有些花粉（如松屬 Pinus spp. 與桉樹屬 Eucalyptus spp.）對於飼育蜜蜂幼蟲而言仍屬營養不足。

蜂花粉與蜂糧

確實，花粉含有人類生命所需的所有胺基酸；相較新鮮花粉，蜂糧中的某些胺基酸含量更高。不過花粉只足以作為膳食補充，而非主要營養來源。作為飲食的補充，花粉已被觀察到能促進正向的體重增加與整體健康。例如，有研究指出，蜂花粉可「改善精液品質、提高受孕率、改善公兔的血液生化數據與表現……提升幼崽的體重增加與存活率，並降低飼料攝取量與飼料轉換率」。

蜜蜂會把蜂糧（發酵花粉）分散儲存在育幼巢房（育嬰室）各處，方便哺育蜂就近餵食幼蟲。因此，採收蜂糧應只針對已被蜜蜂放棄、不再使用的舊育幼巢房。由於在蜂巢入口處設置花粉收集器可能對族群成長造成負面影響，改以採收棄置育幼巢中的蜂糧，較符合永續原則，也因此蜂糧的供應量通常偏低且有季節性。

關於當地生蜂蜜的使用，民間傳說認為因其含有少量花粉，能緩解過敏。不過，目前僅有社群經驗的軼事證據，缺乏實際科學實證。若你想嘗試此法，請選擇「當地」且「未經加熱處理」的生蜂蜜，因為每個生態區與季節都不相同。

關於使用蜂花粉的短期研究相當多，顯示其具抗發炎特性，以及護肝潛力。此外，一些研究指出蜂花粉有助傷口癒合，特別是燒燙傷。蜂花粉萃取物甚至能降低血膽固醇，因此可能改善因動脈阻塞導致的近視。更年期潮熱與相關症狀？蜂花粉或可協助緩解這些不適。不過，上述益處皆僅見於短期研究。

「對花粉藥用效果的唯一長期觀察與前列腺問題與過敏相關。數十年的西歐觀察與少量臨床試驗顯示，花粉在處理前列腺問題方面有效，從感染、腫大到癌症皆然（Denis, 1966；Ask-Upmark, 1967）。以手工收集的花粉也觀察到輕微的抗菌效果（Lavie, 1968）。另有證據顯示，攝取花粉能降低放射治療（X 光）對動物與人類的不良影響（Wang 等, 1984；Hernuss 等, 1975，轉引自 Schmidt 與 Buchmann, 1992）。」對於此類目的，使用蜜蜂採集的花粉與蜂糧優於直接使用植物來源的（未經蜜蜂處理的）花粉。蜜蜂在反芻花蜜與花粉時加入的葡萄糖氧化酶，會提升整體的整體性價值。

市售花粉多以機器自風媒植物採集（這些植物會釋出大量乾燥花粉），而非由蜜蜂採集後再收成。花粉屬高蛋白食物，若未妥善儲存於陰暗與涼爽環境，其營養很快流失。新鮮花粉（無論手採或機採）可在室溫保存數日，冷凍可保存約一年。然而，經乳酸發酵、酵素更豐富且較易消化的蜂糧，與蜂蜜類似，幾乎有無限保存期。與蜂蜜一樣，維持花粉的「生」（未加熱）狀態有助保存其有益特性。

蜂采年輕常在修護膏配方

此配方為 1% 稀釋，總油量 4 盎司，面部使用。

材料：

• 胡蘿蔔籽（Daucus carota）浸泡油 1/4 杯
• 金盞花（Calendula officinalis）浸泡油 1/4 杯
• 生蜂蜜 1.5 茶匙
• 蜂糧 1 茶匙
• 蜂膠酊劑 40 滴（*見下註）

精油：

• 蜡菊（Helichrysum italicum）10 滴
• 古巴香脂（Copaifera officinalis）8 滴
• 依蘭依蘭（Cananga odorata）6 滴

作法：

1.   在碗中將蜂蜜、蜂糧與蜂膠酊劑混合。用湯匙背將蜂花粉顆粒碾碎成粉，盡量攪拌均勻。

2.   隔水加熱，將胡蘿蔔籽浸泡油、金盞花浸泡油與蜂蠟放入，加熱緩緩攪拌，直至蜂蠟融化且混合均勻。

3.   稍微放涼 2–5 分鐘（勿讓混合物硬化），加入步驟 1 的混合物。

4.   加入精油，充分攪打使之乳化。

5.   倒入四個 1 盎司圓罐，放入冰箱冷卻以避免分離。

用法：極少量塗抹於臉部，每日最多三次，作為臉部保濕。若不喜歡顆粒或黏性，可搭配熱蒸毛巾作為面膜；待毛巾冷卻後拭去，再以清水沖洗並保濕。

注意：請見本頁注意事項框。

＊蜂膠酊劑配方見 NAHA 2020.4 冬季期刊。

使用花粉與蜂類產品的注意事項

花粉與蜂產品可能高度致敏。作為預防措施，使用前先以少量嘗試，再按建議劑量規律使用。授乳中或懷孕者應避免將花粉作為補充品或食物添加物。蜂花粉可能與藥物（例如華法林）交互作用，請先諮詢醫師。此外，將花粉裝入具蠟衣的明膠膠囊（0 或 00 號），並置於深色玻璃容器、陰涼環境可降低過敏風險。若採此法，花粉最好冷藏保存，並於 180 天內用畢。

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