從《黃帝內經》談精油：升降、寒熱與“完圓”的選油法（上） / NAHA芳療協會期刊 2020 冬季

天地相連之氣 I：精油香氣性質與經絡歸經（上）

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近來許多同學閱讀我的著作，對於當前中醫芳療理論之間的差異提出了不少問題。特別是我在新書《中醫芳療全書》中關於“氣味屬性”與各種精油“歸經”的部分，讀者很感興趣。為此，本文將進一步說明我在此議題上的依據與理由。

在《中醫芳療全書》中所列中藥與西方藥草的精油檔案，可查到各自之氣味屬性與歸經分類。我對氣味屬性與精油歸經的歸納，乃以《黃帝內經》以及中國文化中“醫—易—道”相通的深層觀念為基礎。

萬物之性與通天接地之氣

中華文化體系與其他文化體系在本質上存在差異。我們認識事物，強調一個獨特的面向，即“性”，也就是事物的屬性。人有人性；藥有藥性；水有水性；大自然自有天性。我們栽花、養寵（貓也好，狗也好），都須先了解其性，依其性來栽培與餵養。

《黃帝內經》依五行之理，將世間動物分為“五蟲”。在中國文化中，生靈歸為五蟲：毛者為毛蟲，性為木；羽者為羽蟲，性為火；介殼者為介蟲，性為金；鱗片者為鱗蟲，性為水；裸露者為裸蟲，性為土。各類群各有其首領：介蟲有龜，毛蟲有麒麟，羽蟲有鳳，鱗蟲有龍；至於裸蟲，其首領為人。依五行之理，人之本性屬土，這也是我們每一個人的基本屬性。因此在中醫領域常言：“脾為後天之本”，脾之性亦屬土。養生多從健脾胃著手；健脾胃之氣，亦即充盈人的正氣。

因此，吾人日常所為，最終皆應遵循、維持“人之土性”。既然如此，就要問：“人體的中心在何處？”答案不是脾胃，而是人中（人中穴）——人中之上為鼻，納天之氣；其下為口，攝地所養之食。也就是說，人中位於天地之中。因此急救時掐人中，正為“開啟天地之氣之門”。

判定萬物屬性的依據

《黃帝內經·六節藏象》論述宇宙運行之氣機及其對人的影響，其中提到“天以五臭養人”。其義為：天以五種氣味滋養我們的身體——“臊臭入肝，焦臭入心，甘香入脾，腥臊入肺，腐臭入腎”。

至於地，則“地以五味養人”，即酸、苦、甘、辛、鹹。酸屬木，入肝；苦屬火，入心；甘屬土，入脾胃；辛屬金，入肺；鹹屬水，入腎。

此外，萬物之性由天地之氣所定。除氣味與滋味，顏色亦為定性之要素。烹飪講究“色、香、味”，當一道菜成就其固有之色香味，其性便由此而生。故色、香、味乃判別萬物屬性之重要依據，也是我們辨識本草與精油屬性的方式。

“完圓”與精油

《黃帝內經》另一個重要觀念是“上古天真論”中所述的“完圓”（亦可理解為“天真之全備”）。意指中國文化追求圓滿：我們飲用有“生命力”的水，勝於“死水”；我們偏好受天地之氣滋養的食材，而非人工造作。至於用於蒸餾精油的芳香植物，會考量其生長時序、土壤屬性、原產地、採收與萃取方法，這些因素決定了其“完圓”是部分或全備。

老子《道德經》言：“受而全”，可作為一種“圓滿成其圈”的理解。就植物而言，唯有經歷一年四時之天地之氣——春發、夏長、秋收、冬藏（皚然覆雪）——其生命之圓圈方得完成。

評估精油“圓備度”時，首先考量植物是否以“全株”蒸餾。以草本為例，若以全株（含芽尖、花穗、根莖）蒸餾，可視為較完整。其次考量其所含“天地之氣”之厚度：多年受四時之氣滋養的木本莖幹，往往較一株草本全體更具天地之氣。因此在保健應用上，傾向選用全株萃取、且更含天地之氣的精油。

（圖）大蒜（Allium sativum）

升降之性

論及香與味，必談其“升降”。香主升，味主降。以大蒜與辣椒為例：大蒜味重而香更重，其氣上行，所以食蒜後滿口蒜香；反觀辣椒，香較弱而辛辣之味甚烈，其氣下行，吃完時旁人未必聞到，但入廁時自知其下行之力。

此外，大蒜之上行屬陽，影響“氣”多於“血”（此處“血”泛指體內一切津液）。吃蒜不見出汗；辣椒之下行屬陰，影響“血”，吃辣則血行加速、體內發熱，繼而出汗。

若見欣快、煩躁、欲望亢進、失眠等，從此角度可謂“升有餘、降不足”。要調之，宜引其下降；方法很多，芳香療法即其一。香氣強烈者，多具上行之性；香氣柔和者，多具下行之性，能斂能寧。其斂與安的力度越強，寧神安心之效越著。

寒熱之性

接著論寒熱之性，涵蓋食物與精油。辨識的基礎仍在香與味。在中華文化中，香與味分論其“濃淡厚薄”。以下以大家熟悉的水果為喻*

香氣輕微、味清淡、水分高者——如梨（Pyrus spp.）、葡萄柚（Citrus × paradisi）、西瓜（Citrullus lanatus）——基本可判為寒。薄荷（Mentha × piperita）、迷迭香（Salvia rosmarinus）、尤加利（Eucalyptus Globulus）等以葉部水蒸餾所得之精油，多屬寒。

香稍厚、味不膩者——如桃（Prunus persica）、蘋果（Malus domestica）、香蕉（Musa spp.）——多可視為平（中性）。真正薰衣草（Lavandula angustifolia）、茉莉（Jasminum sambAC）、柏木（Cupressus sempervirens）、冷杉（Abies balsamea）、甜馬鬱蘭（Origanum majorana）可歸此類。

香味皆厚者——如芒果（Mangifera indica）、菠蘿蜜（Artocarpus heterophyllus）、榴槤（Durio spp.）——多判為熱，食之過多，體內易覺“上火”。天竺葵（Pelargonium graveolens）、阿特拉斯雪松（Cedrus atlantica）、扁柏（Chamaecyparis taiwanensis）、黑胡椒（Piper nigrum）、茴香（Foeniculum vulgare）、錫蘭肉桂（Cinnamomum zeylanicum）屬熱。

性至極者，或香幾乎不見而唯存味。如荔枝（Litchi chinensis）、龍眼（Dimocarpus longan），無香而唯熱味。乳香（Boswellia carteri）、檀香（Santalum album）、玫瑰（Rosa × damascena）亦具此等“極性”——其揮發香不甚猛，卻有雋永渾厚之韻，氣味沉穩而能斂、能安。

本文就萬物之性與分類之基礎作初步導引，並討論了升降與寒熱之間的關係。下一篇將聚焦於：精油之性與其生長環境、臟腑之性，以及五行相生之理。

參考資料

1.     李春蓮：《中醫芳療全書》。台灣：麥浩斯，2019。取自：books.com.tw

2.     中華經典文獻庫：《黃帝內經》，檢索日期 2020-06-13。

3.     Drrebornlai：〈道德經中英對照〉，檢索日期 2020-06-13。