從松針到茶樹：26 款葉片精油的辨識與用途速查 / NAHA芳療協會期刊 2020 秋季

來自葉片的精油：芳香療法應用

今天，一場溫柔的細雨落在我的藥草花園，瀰漫著一束束香氣。我走到戶外，沉醉於溼葉之間的氣息：羅勒（Ocimum Basilicum）、迷迭香（Rosmarinus officinalis）、百里香（Thymus vulgaris）與牛至（Origanum vulgare）——草本、清新、樟腦感與綠意盎然！

雖然精油可自多種芳香植物部位萃取，但世界上有許多精油正是來自「葉片」。從高大的澳洲喬木到小巧的藥草植物，全球各地都供應著種類繁多的芳香葉片。

本文將介紹「葉片的解剖構造」、葉片的多樣性，以及「葉片精油」的概覽；最後也附上幾個葉片精油的配方供你享受！

葉片的各部位

• 莖（Stem）：植物的主要軸。
• 節（Node）：葉片附著於莖的連接點。
• 托葉（Stipules）：葉的附屬構造，通常成對出現於葉柄基部。
• 葉基（Base）：葉片連接葉柄／葉梗之處；形狀多樣。
• 葉柄（Petiole）：葉片的柄。
• 主脈（Midrib）：葉片的主要葉脈。
• 葉脈（Veins）：維管輸送構造；可為平行、羽狀、網狀、羽狀‑平行、吻合、掌狀或扇狀。
• 葉肉（Lamina）：展開的葉片組織，包含木質部與韌皮部的細脈網。
• 葉緣／葉緣外側（Blade）：葉片外緣；可呈平滑、鋸齒、裂葉等。
• 葉尖（Apex）：葉片頂端；形態亦多樣。

什麼是「葉」？

葉自枝條或莖上生長，其目的在於吸收水分與二氧化碳，並在太陽與一種稱為葉綠素的色素幫助下，將之轉化為碳水化合物。葉片通常呈綠色，形狀與附著方式則多姿多采。

葉的分裂類型

葉片可先分為「單葉」與「複葉」。單葉為自莖上長出的一片葉；複葉則為多枚小葉附著於中肋，同時各自具葉柄。

• 單葉可以「具裂」或「不具裂」。
• 葉形變化多端：從松針到楓葉，再到棕櫚葉。葉片也可依據葉基、葉脈、葉緣與葉尖的形狀／排列進一步辨識。

複葉類型：

• 二小葉／三小葉／四小葉（bifoliate / trifoliate / quadrifoliate）：分別代表兩、三或四枚小葉。
• 羽狀、二回羽狀、三回羽狀（pinnate / bipinnate / tripinnate）：小葉沿軸兩側生出，可對生或互生。
• 掌狀（palmate）：小葉自中心點放射狀排列。
• 束生（fascicles）：如松針般自同一點簇生成團。

葉片與莖的連接方式

• 互生（Alternate）：沿莖在不同高度插入。
• 對生（Opposite）：同一高度、莖的兩側各有一葉。
• 輪生（Whorled）：螺旋狀排列。
• 二列互生（Distichous）：交互排列成兩列相對的行列。
• 倒生（Upside Down）：葉看似倒置，或扭轉以呈正面朝上。
• 抱莖（Amplexicaul）：葉片抱持／環抱著莖。
• 盾狀（Peltate）：如盾牌般，附著點靠近葉片中央。
• 貫莖（Perfoliate）：葉片於節點處環繞莖。
• 舌狀（Ligulate）：葉鞘的伸出物，多見於禾本科。

其他葉片特徵

• 葉面可能帶毛或具針狀附屬物。
• 葉片可能為「斑葉」，呈現不規則的色彩組合。
• 某些葉具「觸發毛」（如捕蠅草 Dionaea muscipula），可協助捕捉昆蟲。

常見的葉形

• 針形
• 劍形（披針形）
• 長圓形
• 橢圓形
• 卵形
• 近圓形（圓盤狀）
• 心形
• 扇形
• 掌狀
• 裂葉

自葉片萃取的精油

芳香葉片種類極廣，涵蓋森林喬木、常綠灌木、挺拔的禾草與園圃藥草等。

常見「葉片精油」一覽

桂皮葉（Cinnamomum zeylanicum 或 C. verum）

科別：樟科（LaurACeae）。
葉片描述：常綠喬木；葉卵形、長圓形，互生；葉緣平滑。
精油氣味：辛香甘甜，與桂皮樹皮精油相近。

香茅（Cymbopogon winterianus 或 C. nardus）

科別：禾本科（PoACeae）。
葉片描述：草本葉，單葉、互生、平行脈；葉基形成管狀葉鞘。
精油氣味：藥用調、檸檬香。

快樂鼠尾草（Salvia sclarea）

科別：唇形科（LamiACeae）。
葉片描述：葉面具毛、卵形、單葉、對生。
精油氣味：清新、綠意、草本。

羅勒（Ocimum Basilicum 及多種 Ocimum 屬）

科別：唇形科。
葉片描述：卵形、單葉、對生。
精油氣味：濃郁的綠意與草本感。

月桂（Laurus nobilis）

科別：樟科。
葉片描述：常綠而耐寒；卵形、互生；葉緣可平滑或微波狀。
精油氣味：辛香、潔淨。

白千層／白樹茶（Melaleuca cajuputi）

科別：桃金孃科（MyrtACeae）。
葉片描述：細長葉，互生。
精油氣味：強烈樟腦感。

蒔蘿（Anethum graveolens）

科別：繖形科（ApiACeae）。
葉片描述：羽狀而細緻，互生。
精油氣味：微辛、清新。

尤加利（Eucalyptus Globulus 及多種尤加利屬）

科別：桃金孃科。
葉片描述：幼葉對生；成葉互生；葉面光澤、披針形。
精油氣味：樟腦樣、清新。

冷杉（Abies balsamea）

科別：松科（PinACeae）。
葉片描述：常綠、柔軟之針葉，螺旋簇生（束生）。
精油氣味：松香、清新、木質。

天竺葵（Pelargonium graveolens）

科別：牻牛兒苗科（GeraniACeae）。
葉片描述：單葉、深裂且覆以柔毛。
精油氣味：花香、微草本。

檸檬香茅（Cymbopogon citratus 或 C. flexuosus）

科別：禾本科。
葉片描述：草本葉，單葉、互生、平行脈；葉基為管狀葉鞘。
精油氣味：強烈清新的檸檬調，略帶綠意。

麥蘆卡（Leptospermum scoparium）

科別：桃金孃科。
葉片描述：常綠、披針形小葉，互生。
精油氣味：檸檬調、木質、清新。

甜馬鬱蘭（Origanum majorana）

科別：唇形科。
葉片描述：細小、單葉、具毛、卵形，網狀脈。
精油氣味：清新、草本。

香蜂草（Melissa officinalis）

科別：唇形科。
葉片描述：具裂的卵形單葉，對生。
精油氣味：檸檬香、草本。

綠花白千層／短葉白千層（Melaleuca quinquenervia）

科別：桃金孃科。
葉片描述：互生，披針形，灰綠色。
精油氣味：樟腦感、甘甜、清新。

玫瑰草（Cymbopogon martinii）

科別：禾本科。
葉片描述：草本葉，單葉、互生、平行脈；葉基成管狀葉鞘。
精油氣味：玫瑰調、甘甜、微草本。

廣藿香（Pogostemon cablin）

科別：唇形科。
葉片描述：單葉、具鋸齒，對生。
精油氣味：泥土氣、厚實、煙燻感。

胡椒薄荷（Mentha × piperita）

科別：唇形科。
葉片描述：卵形單葉，具鋸齒，對生。
精油氣味：清新的薄荷香。

苦橙葉（Citrus aurantium var. amara（fol）Petitgrain）

科別：芸香科（RutACeae）。
葉片描述：對生之複葉，卵形且質地厚革。
精油氣味：清新、木質、微帶柑橘。

松（Pinus sylvestris）

科別：松科。
葉片描述：常綠針葉，成束簇生於枝上。
精油氣味：清新、木質。

迷迭香（Rosmarinus officinalis）

科別：唇形科。
葉片描述：常綠；葉狹長、線形；質地近木質。
精油氣味：樟腦感、草本。

綠薄荷（Mentha spicata）

科別：唇形科。
葉片描述：矛形、具鋸齒之葉，對生。
精油氣味：薄荷香、帶甜。

黑雲杉（Picea mariana 或 P. nigra）

科別：松科。
葉片描述：尖銳的藍綠色針葉，成簇附著。
精油氣味：木質、藥用調、近松香。

茶樹（Melaleuca alternifolia）

科別：桃金孃科。
葉片描述：小型、柔軟、線形葉；互生，外觀呈輪生感。
精油氣味：強烈的藥用調。

百里香（Thymus vulgaris）

科別：唇形科。
葉片描述：常綠小葉，對生。
精油氣味：濃郁草本。

從葉到瓶：蒸餾與純露

將植物材料（例如葉片）置於蒸餾器的柱內，以下方的水加熱產生蒸氣，蒸氣穿過植物材料後，沿管道進入冷凝盤管，重新液化並收集，即得精油與芳香水。

在蒸餾過程中收集的「芳香水」稱為純露（Hydrosol），氣味宜人，但含水量高；所收集之精油不含純露中的水分成分。

精油在使用前更需要謹慎稀釋；相較之下，純露一般可不必稀釋便安全使用。

如本文所見，葉片精油種類繁多。做為芳療師，理解基本的「葉片術語與辨識方法」，有助於我們更深入認識孕育這些美妙香氣的植物。