鼠尾草的智慧：從歷史到化學的全能指南 / NAHA芳療協會期刊 2019 春季

鼠尾草的智慧（Salvia 屬）

「鼠尾草」（Sage）是一個廣義用詞，指向 Salvia 屬中多種多樣的植物。當我們談到鼠尾草時，務必要釐清究竟指的是哪一種物種。Salvia 是唇形科（LamiACeae）中最大的屬，合計超過 900 個物種，1 其中許多被用於芳香與藥草療用。

為了掌握「鼠尾草」一詞可能指涉與不指涉的對象，回顧歷史中的幾個例子頗為有益。白色鼠尾草（Salvia apiana）是美國西南部眾所周知的植物，原住民族曾廣泛用其治療各種病症。最早的移民也會使用白鼠尾草的葉作為淨化身體或家宅的薰香捆棒（smudge stick）。2

園藝鼠尾草（Salvia officinalis）或許是今日歐洲（古代）地區最早被使用的 Salvia 物種之一。古羅馬人視其為 herba sACra（神聖之草）。牠的植物學「表親」快樂鼠尾草（Salvia sclarea）在中世紀歐洲亦備受推崇。3

在我現居的亞利桑那州，本地也栽種了多種 Salvia，以吸引蜂鳥，例如紅花亮麗的 Salvia greggii 與 Salvia elegans。夏季時，這兩種植物是我花園裡蜂鳥的樂園！

由此可見，「鼠尾草」是個涵蓋許多不同植物的通稱。以下的植物誌將更聚焦於園藝鼠尾草（Salvia officinalis）與快樂鼠尾草（Salvia sclarea）——它們是芳香療法與藥草學中最常用的兩種鼠尾草；並簡述西班牙鼠尾草（Salvia lavandulifolia）。除非另有說明，本文提到的「鼠尾草」皆指此三者。

植物誌

學名： Salvia spp.

主要物種： 園藝／普通／真／廚用鼠尾草（Salvia officinalis）、快樂鼠尾草（Salvia sclarea）、西班牙／薰衣草鼠尾草（Salvia lavandulifolia）。

科名： 唇形科（LamiACeae）。

植物形態特徵

園藝／普通鼠尾草　傳統上為常綠多年生草本，高可達 2–3 英尺；不同栽培品種在顏色、形態與尺寸上略有差異。

花： 夏季抽出深藍或紫色穗狀花序，為蜜蜂等傳粉者的磁石。

葉： 葉片柔軟、銀綠色，通常為披針形或長橢圓形，葉背具毛。

快樂鼠尾草　為二年生或多年生草本，可長至 6 英尺高。5

花： 藍或紫色的高聳花穗，夏季吸引蜜蜂；花序形態讓人聯想到魯冰花（Lupinus albus）。

葉： 葉大、綠色、多毛，葉緣具鋸齒。

西班牙鼠尾草　為常綠草本，香氣濃烈，與穗花薰衣草（Lavandula latifolia）相近，故又名「薰衣草鼠尾草」。

花： 花色為薰衣草紫，類似園藝鼠尾草，但花序較短、花朵數較少。

葉： 葉片狹長披針形，呈白灰色。

分布

本文所述的 Salvia 物種原生於歐洲地中海區域，但在相似的環境與氣候下，目前已於全球各地栽培，並在世界多處歸化，成為許多藥草園與庭園的基本款。

園藝概況

播種育苗： 可由種子繁殖。於當地平均末次霜凍日前約六週先行室內育苗，或待霜害風險解除後於戶外直播。亦可自小枝條扦插移植。植株會在秋季或初霜時回枯；翌春再從基部萌發新生。為保護嫩芽避免晚霜危害，建議留枯枝至早春再修剪。

耐寒區： 5–9.5 區。

園藝益處： 鼠尾草能在夏季吸引蜜蜂等有益傳粉者；某些物種亦能吸引蜂鳥。依物種不同，香氣可能很淡（需搓揉葉片方能聞到），也可能濃烈（夏日走過即可嗅聞）。

歷史用法

歷史文獻普遍記載，鼠尾草的屬名 Salvia 出自拉丁文 salvere，意為「拯救」。英語 Sage 一詞，則可能源自法語 sauja/sauge 與古英語 sawge。6

如前所述，多種鼠尾草被北美原住民族、古代中國、墨西加的阿茲特克、古希臘與古羅馬所使用。

快樂鼠尾草的種子在歷史上被用來處理眼疾，因此其學名 Salvia sclarea 有「清澈之眼（clear eye）」之意。7 它亦與舒緩經期問題、呼吸道不適與消化問題相關。

普通鼠尾草（Salvia officinalis）在過往確是一種「萬靈藥」：人們會用其泡茶、浸醋、或做成藥敷，以助頭痛、咽喉與口腔感染、並作為傷口癒合劑。8 在民俗醫療中，鼠尾草備受推崇，經常由女療者在接生、月經與更年期時使用。

西班牙鼠尾草（Salvia lavandulifolia）曾被用於對抗傳染（包含黑死病，1348–1350），亦用於消化道問題與風濕。3

中世紀藥草學家約翰・傑拉德（John Gerard，1545–1611/12）與尼可拉斯・卡爾培珀（Nicolas Culpeper，1616–1654）均在各自的《草本書》中記載鼠尾草。傑拉德稱其「……能使感官與記憶敏捷（it quickenth the senses and memory）」——本文稍後將在「療效特性」段落再度檢視。

一則中世紀諺語：

“Cur moriatur homo cui salvia crescit in horto?”
「為何一個人在自家花園裡就長著鼠尾草，卻還該死亡呢？」

化學成分概述

普通鼠尾草（Salvia officinalis）全株的關鍵成分包括：「精油（1–2%）、二萜、三萜、多酚（含迷迭香酸）與單寧」。9

快樂鼠尾草（Salvia sclarea）全株的關鍵成分包括：「0.1% 揮發油（主要為乙酸沉香酯與沉香醇）、二萜與單寧」。7

普通鼠尾草精油　以酮類薄荷酮（thujone）為主，故癲癇或易痙攣者不宜使用；另含氧化物 1,8-桉油醇，以及單萜烴（樟烯、檸烯、月桂烯等）、酚類、酯類與醇類，10 化學成分複雜。孕期與高血壓亦應避免使用。

西班牙鼠尾草精油　含高比例酮類（樟腦）、醇類（沉香醇與松油醇）、氧化物（1,8-桉油醇）與單萜烴（月桂烯、樟烯、蒎烯等），10 同為複雜配伍。孕期避免。

快樂鼠尾草精油　以酯類乙酸沉香酯為主；亦含沉香醇、sclareol、松油醇，以及酮類樟腦與倍半萜類（石竹烯、germACrene）等，化學譜同樣複雜。孕期避免。有資料建議與酒精併用時須避免，因可能具催醉（narcotic）效果而加劇酒醉感。11 快樂鼠尾草亦存在多個化學型。12

氣味特徵

就氣味而論，Salvia 並非調香師——甚至芳療師——的首選。Keville 在《The Aromatherapy Garden》中形容快樂鼠尾草（植株）的氣味為「辛銳麝香，卻又甜而微酸。底部有一股似汗的氣息——彷彿烹調用鼠尾草覆上一層黏膩的甜香水」。5

實際上，在我教授的芳療課程中，許多學生都不太喜歡快樂鼠尾草精油的氣味，儘管它的療效價值甚高。就我個人而言，這款精油的氣味會「越聞越順耳」；如同 Keville 的建議，可用極少量與其他更討喜的香調混合，作為芳療或香水配方。

本文所述三款鼠尾草精油均帶草本香，但各自又疊加不同的香調：

• 普通鼠尾草： 草本、清新、辛香，甚至帶樟腦氣息。
• 快樂鼠尾草： 草本、略甜並帶堅果調。
• 西班牙鼠尾草： 草本、樟腦與松香並見。

療效特性

西班牙鼠尾草精油　可能有助延緩短期記憶的退化。英國諾森比亞大學（Northumbria University）Tildesley NT、Kennedy DO、Perry EK 等人以安慰劑對照、雙盲、平衡交叉設計，評估西班牙鼠尾草對情緒與認知的影響。雖僅有 24 名受試者，結果顯示使用西班牙鼠尾草者，情緒與記憶皆有改善。13

英國諾森伯蘭的 Dilston Physic Garden 所發布的資料指出，13 紐卡索大學（Newcastle-Upon-Tyne）已就普通鼠尾草進行多項臨床與植物研究。

其中一項研究以氣相層析－質譜（GC–MS）分析普通鼠尾草精油，並評估其抗微生物與抗氧化特性；結果在白色念珠菌（Candida albicans）測試中顯示顯著的抗黴菌與抗氧化活性；在大腸桿菌（Escherichia coli）與傷寒沙門氏菌（Salmonella typhi）測試中亦有抗菌活性（Bozin B. 等）。

另一項研究（Geuenich S. 等）以普通鼠尾草的水性萃取物進行試驗，對 HIV-1 於 T 細胞系與初代巨噬細胞，以及第二型單純皰疹病毒顯示高度且濃度依賴的活性。

然而，若考量在芳香療法中選用精油，常較建議優先選擇快樂鼠尾草，其療效相近，且不含普通鼠尾草精油中高比例的薄荷酮。普通鼠尾草精油亦可與迷迭香（Rosmarinus officinalis）精油交替使用。

快樂鼠尾草與普通鼠尾草皆有純露可用。Catty 在《Hydrosols: The Next Aromatherapy》中建議，普通鼠尾草純露可用於慢性疲勞、自主神經平衡與調節月經週期；然而孕期與高血壓者應避免。14

快樂鼠尾草 vs. 西班牙鼠尾草：常見芳療用途比較

安全摘要

無論以精油、純露或藥草等任何形式，不建議用於 10 歲以下嬰幼童；另有更合適的替代品。

精油／純露：

• 普通鼠尾草： 優先考慮快樂鼠尾草。孕期避免。癲癇避免。高血壓避免。
• 快樂鼠尾草： 孕期避免。與酒精併用避免。
• 西班牙鼠尾草： 孕期避免。適度使用。

藥草內用： 請諮詢具認證之藥草師。

普通鼠尾草在藥草療法中用作抗菌、收斂、神經補劑、清除黏液與類雌激素。9 快樂鼠尾草則用於消化問題、經期困擾與緩解更年期潮熱。7

結語

Salvia 物種繁多、化學成分複雜。各類既相似又各具差異；在作為藥草、精油、純露或其他芳療配方使用前，務必先充分瞭解你所選的那一種。

本文旨在為上述幾種 Salvia 作為入門介紹。鼓勵你就特別有共鳴的物種，進一步深入研究！無論是把鼠尾草種在你的藥草園、或以精油或純露的形式使用，願你如千百年來的人們一樣，享受這群古老植物。

配方：打氣吸嗅棒（Lift Me Up Inhaler）

適用於壓力或情緒低落時提振精神。

改編自作者〈鼠尾草芳香療法短課〉（目前未公開；將於 2020 年納入 Georgie’s Secret Garden™ 訂閱俱樂部）。

精油：

• 佛手柑（Citrus × bergamia） 3 滴
• 快樂鼠尾草（Salvia sclarea） 5 滴
• 甜橙（Citrus sinensis） 10 滴

製作與用法： 先於玻璃量杯中預先將精油調勻。將吸嗅棒的棉蕊浸入混合液，讓其完全吸收（必要時戴手套，避免精油接觸皮膚）。把浸潤棉蕊放回吸嗅棒外殼並鎖緊底座。未使用時務必蓋上，並貼上成分標籤備查。

注意： 避免接觸黏膜。僅供吸嗅。孕期避免。避免與酒精共用。

春季大掃除萬用噴霧（Spring Cleaning Blitz Spray）

鼠尾草與其兩位「堂兄弟」迷迭香與百里香，是春季清潔的好幫手！此清潔噴霧適用於檯面、浴缸與洗手槽；避免噴灑於木作或木地板。

基底液：

• 金縷梅（Hamamelis virginiana）純露 2 盎司
• 穀物酒精 1 大匙

精油：

• 鼠尾草（Salvia officinalis） 5 滴
• 百里香（沉香醇化學型，Thymus vulgaris ct. linalool） 5 滴
• 迷迭香（桉油醇化學型，Rosmarinus officinalis ct. cineole） 5 滴
• 檸檬（Citrus × limon） 10 滴

製作與用法： 將純露、酒精與精油倒入噴瓶混勻。使用前先搖勻；對準浴缸、洗手槽或檯面噴灑數下，再以乾淨海綿／布擦拭、晾乾。

注意： 置於孩童與寵物拿不到之處。孕期避免。癲癇避免。高血壓避免。避免噴到皮膚。

參考資料

1. 亞利桑那大學 Cochise 縣園藝師網站：Plant Profile: Salvias。取自： https://cals.arizona.edu/cochise/mg/plant-profile-salvias

2. EthnoHerbalist 網站：Ethnobotany of southern California native plants: White Sage (Salvia apiana)。取自： http://www.ethnoherbalist.com/southern-california-native-plants-medicinal/white-Sage-plant/

3. Lawless, Julia（1995）。The Illustrated Encyclopedia of Essential Oils。英國：Thorsons，pp. 212–213。

4. 哥倫比亞大學網站：Sage。取自： http://www.columbia.edu/~aky1/the%20medical%20use%20of%20Sage.html

5. Keville, Kathy（2015）。The Aromatherapy Garden。美國：Timber Press，p. 138。

6. Falsetto, Sharon（2012）。Sedona Aromatherapie LLC《鼠尾草芳香療法短課》。

7. Chevallier, Andrew（2016）。Encyclopedia of Herbal Medicine（第 3 版）。美國：Dorling Kindersley Ltd.，p. 265。

8. Davis, Patricia（2005）。Aromatherapy: An A–Z。英國：Vermilion，p. 265。

9. Chevallier, Andrew（2016）。Encyclopedia of Herbal Medicine（第 3 版）。美國：Dorling Kindersley Ltd.，p. 131。

10. Caddy, Rosemary（1997）。Aromatherapy: Essential Oils in Colour。英國：Amberwood Publishing，pp. 74–75。

11. Caddy, Rosemary（1997）。Aromatherapy: Essential Oils in Colour。英國：Amberwood Publishing，p. 20。

12. Flavour and Fragrance Journal（1991）。〈The chemical composition of two Clary Sage chemotypes and their hybrids〉。取自： https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ffj.2730060212

13. Menzies, Ross。〈Sage (Salvia officinalis): A Guide to Identification, Cultivation, Folklore, Historical Use, Current Use in Herbal Medicine and Clinical Research〉。英國：Dilston Physic Garden 出版品（作者於 2012 年於英國取得）。

14. Catty, Suzanne（2001）。Hydrosols: The Next Aromatherapy。美國：Healing Arts Press，p. 127。