植物精油在獼猴桃保鮮中的應用：有效預防腐爛與變質

論文題目

植物精油在紅陽獼猴桃儲藏保鮮中的研究現狀及展望

研究機構

四川農業大學/食品學院

發表時間

2013

發表學者

HE Jing-liu1,  LIU Ji1,  QIN Wen1,  LIU Ding1,  LIU Dong-jie1,  DONG Yun2

研究摘要
植物精油是從植物中萃取，具有特定芳香氣味的物質。由於其擁有多種生物活性，並能在保持果蔬品質等方面發揮重要作用，因此作為一種天然保鮮劑，在食品保鮮領域備受青睞。本文綜述了植物精油的抑菌機理及其在果蔬儲藏保鮮中的應用，重點闡述了對引起紅陽獼猴桃腐爛變質的葡萄座腔菌（Botryosphaeria parva）和尖孢炭疽菌（Colletotrichum acutatum）具有抑制效果的植物精油的研究現狀，並展望了植物精油在紅陽獼猴桃儲藏保鮮中的未來應用前景。