南瓜籽油的十六種健康力與兩款實作配方 / NAHA芳療協會期刊 2018 秋季

我一直熱愛秋天——色彩的變換、香料與氣味。而沒有南瓜的秋天會是什麼模樣呢？沒有傑克南瓜燈、沒有空氣中飄散的南瓜派香氣、也沒有在南瓜田裡拍照的回憶？然而，南瓜遠不止如此！它營養豐富，對身體的幫助與用途都很多元。植物中營養密度最高的部位是種子；由種子所榨的油也同樣令人印象深刻。它與大麻（Cannabis sativa）與亞麻（Linum usitatissimum）籽油並列前三大營養油，提供最高比例的必需脂肪酸（EFA），這些對維持身心健康是必需的。（註 1）更棒的是，它帶有微甜堅果香與滋味，且黏稠度恰到好處，具絲絨般的豐潤感，吸收快速，讓肌膚柔軟平滑。

南瓜

南瓜（Cucurbita maxima, C. pepo）隸屬葫蘆科（CucurbitACeae），其最普遍的名稱在拉丁語中意指「最大的葫蘆」。（註 2）這是一個包含許多瓜與部分葫蘆的大宗屬群，多數因其美味而為人熟知，例如橡實南瓜、北海道南瓜與香蕉南瓜。（註 3）葫蘆屬為草本、耐霜性差的匍匐藤本，具卷鬚並結大型果實。它是經濟上最重要的蔬菜屬之一，有三個物種被廣泛栽培。（註 4）Cucurbita maxima 的大小甚至可超過 1000 磅（太驚人了！），也有許多不同形狀與尺寸的小品種。這是因為它具有多型性（polymorphic），意即物種成員之間存在多種不同形態。（註 5）這是一種古老的果實，在美洲種植已約 9,000–10,000 年，並於 17 世紀傳入歐洲。（註 6）

南瓜籽油以冷壓乾淨、乾燥的種子製得。每顆種子約可榨出 12% 的油。（註 7）油色呈深紅綠色，（註 8）質地黏稠，帶有微甜滋味。此油的一項獨特性質是「二色性」（dichromatism）：油在不同厚度下會呈現兩種截然不同的顏色——薄層為深綠、厚層為深紅。南瓜籽油被認為是所有已知天然物質中二色性最強者！（註 9）這是一個有趣的現象。可將約 1/4 杯油倒入淺色小碗中，輕輕前後晃動，便能觀察到二色性。

南瓜與南瓜籽油的成分

南瓜及其籽油的營養益處十分豐富。正如前述，南瓜籽油含有高比例對身心健康必要的脂肪酸；其中以油酸（可達 41.4%）與亞油酸（可達 37%）最為顯著。南瓜籽油亦以擁有所有種子油中最高的β-胡蘿蔔素含量自豪。（註 10）鋅、維生素 B、C、E 也相當常見，另含植固醇（可抑制前列腺組織的發炎）、（註 11）色胺酸（L-tryptophan，已知可提升血清素、進而改善情緒），以及六種不同的苯甲酸類化合物。（註 12）苯甲酸類的一個主要特徵是其清除自由基的能力，與抗氧化作用相關。（註 13）

更棒的是，2010 年的研究顯示，南瓜籽還因三種生物活性化合物——D-chiro-Inositol、分子量 8 kDa 的胜肽與 Moschatin——而具有更多益處；研究中分別呈現抗糖尿病、抗真菌與抗致癌的特性。（註 14）

南瓜籽油的多元健康效益

讀過南瓜籽油的成分，就能想見南瓜有多厲害！讓我們換個角度，看看它廣泛的效益：

• 抗氧化：降低體內氧化壓力——這被視為各種慢性疾病的一個標誌。（註 15）抗氧化劑能減緩自由基造成的細胞損傷，有助於提升整體健康。（註 16）這也使其外用時對皮膚相當有益。
• 抗微生物：在 2.0% 濃度下，南瓜籽油可抑制 ACinetobACter baumanii、Aeromonas veronii 生物群 sobria、Candida albicans、Enterococcus faecalis、Escherichia coli、Klebsiella pneumoniae、Pseudomonas aeruginosa、Salmonella enterica 亞種 enterica 血清型 typhimurium、Serratia marcescens 與 Staphylococcus aureus。（註 17）
• 抗糖尿病活性。（註 18）
• 提升精力／活力：尤其是其中的維生素 B 群與完整均衡的營養組成，被認為有助於增加活力。
• 消化道修復：種子傳統上用於暈車；亦具瀉下作用。並可抑制腸道寄生蟲。（註 19）
• 促進心血管健康：由於含有不飽和脂肪，可幫助降膽固醇；另有研究顯示能降低小鼠的血壓。（註 20）
• 優化腦功能、改善情緒。
• 助於泌尿健康：一般而言對泌尿道有正面影響；某研究甚至發現能大幅減少夜間尿床。（註 21）此外稍具利尿性，有助於處理泌尿相關不適。（註 22）
• 有益前列腺健康：可降低前列腺組織發炎，甚至被認為有助預防前列腺癌。（註 23）
• 助於維持／改善性健康。
• 緩解更年期影響：被發現可舒緩或減輕更年期部分症狀，如潮熱、關節痛與頭痛。（註 24）
• 維持肌膚平滑：其潤膚特性、抗氧化力與豐富營養（尤其 β-胡蘿蔔素）有助於維持肌膚健康、保濕與平滑。
• 有益於瘡與潰瘍。

如何使用南瓜籽油

上述多半益處透過內服可獲得。成人每天僅需一小匙（甜點匙）的量即可受益。它也可用於外用護膚，是極佳的按摩或臉部用油。請勿加熱；並以冷藏保存以維持新鮮。

使用注意事項

目前無已知禁忌。然而，重要的是向可信賴的供應商購買，以避免被較便宜的精製油摻偽；並務必冷藏保存。冷藏下此油相當穩定，很少產生油耗味。（註 25）

簡易健康沙拉醬

材料：

• 蘋果醋 1 湯匙
• 南瓜籽（Cucurbita maxima）油 3 湯匙
• 大蒜 1 瓣，壓碎
• 黑色熔岩海鹽（或喜馬拉雅玫瑰鹽）1/2 茶匙
• 百里香（Thymus vulgaris）乾燥／鮮葉 1/4 茶匙
• 鼠尾草（Salvia officinalis）乾燥／鮮葉 1/4 茶匙

用法：

將所有材料放入玻璃碗中，以叉子攪打數分鐘。為達最佳風味，可靜置 30 分鐘或隔夜。食用時少量淋在沙拉上即可。

秋日舒緩提振按摩油

材料：

• 南瓜籽（Cucurbita maxima）油 1 盎司

精油：

• 柚子（Citrus junos Sieb. ex Tanaka）3 滴
• 小荳蔻（Elettaria cardamomum L.）4 滴
• 乳香（Boswellia frereana）2 滴

注意：

避免用於嬰兒、兒童或孕期。敏感膚質先行斑貼測試。留意柚子精油的氧化可能導致致敏。

參考資料

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2. Price, Len and Shirley. Carrier Oils for Aromatherapy and MasSage. 4th Edition. Riverhead Publishing, 2008. (Paris, 2001)
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