探討大蒜精油對血小板凝集及凝血作用之影響

探討大蒜精油對血小板凝集及凝血作用之影響

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趙婉如

靜宜大學 食品營養研究所

研究指出大蒜有預防心血管疾病的作用，而大蒜中之生理活性物質主要是以二丙烯基類硫化物為主。因此本研究之目的在探討大蒜含硫化合物對血小板凝集及凝血系統之影響。本研究之體外試驗先以大蒜中之二丙烯基硫化物(Diallyl sulfide, DAS)、二丙烯基二硫化物(Diallyl disulfide, DADS)及二丙烯基三硫化物(Diallyl trisulfide, DAT)為材料，與人類富含血小板血漿培養後測定ADP所誘發之血小板凝集活性之影響。活體試驗則以Sprague-Dawley大白鼠為對象，並分成三組，分別灌食六週高劑量（50 mg/kg BW）、低劑量（5 mg/kg BW）的大蒜精油及豬油（對照組）。灌食5週後測定出血時間，6週後測定凝血系統中的活化部分凝血時間（Activated partial thromboplastin time,APTT）、凝血原時間（Prothrombin Time, PT）、凝血時間（Thrombin
time, TT）與纖維蛋白原含量（Fibrinogen）；且測定抗凝血系統中的抗凝血III（Antithrombin III, AT-III）、蛋白質C（Protein C, PC）及肝素（Heparin）；並測定纖維蛋白溶解原（Plasminogen, PLG）活性、血小板凝集作用及常規血液分析以評估大蒜精油對凝血系統、抗凝血、纖溶系統及血小板凝集作用之影響。
體外試驗之結果顯示，大蒜含硫化物中之DAS、DADS及DAT均可顯著的抑制血小板凝集反應，且呈現dose-dependent的情形。而三種二丙烯基硫化物抑制血小板凝集效果之強弱依序為DAT＞DADS＞DAS。
在活體試驗方面， SD大白鼠灌食大蒜精油五星期後，高劑量大蒜精油組的出血時間顯著延長；灌食六週之大蒜精油對凝血系統測試中之PT、APTT、TT及血小板凝集作用均無顯著的影響，但高劑量之灌食會增加血漿中纖維蛋白原之濃度。在抗凝血系統方面，大蒜精油之灌食會顯著增加大白鼠體內之抗凝血?III及蛋白C的活性，但對體內的肝素濃度則無影響；在纖溶系統方面，大蒜精油之灌食會降低纖溶?原的活性。由上述結果得知，大蒜中的含硫化合物在體外試驗方面可有效抑制血小板之凝集作用。在活體試驗方面，大蒜精油可增加體內抗凝血系統中之抗凝血-III及蛋白C的活性。因此，飲食中長期補充大蒜精油可用於預防血栓性心血管疾病的發生。